(Cup)Cakes framboise – cerise

J’avais faim : faim de sucré, de fruits et franchement envie d’un bon goûter ! Après tout je suis apparenté à l’espèce Homo sapiens voracum !

Ma fringale a abouti à un petit cake et à des muffins framboise – cerise. Vous allez me dire, mais « où a-t-elle été pêcher cueillir ces fruits ? ». C’est assez simple, les arbres fruitiers ayant été productifs cet été, j’avais des fruits rouges dans le congélateur. Bien pratique n’est-ce pas ?

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RECETTE

1. Ingrédients :

  • 100g de framboises
  • 100 g de cerises noires
  • 200 g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 2 c. à soupe de noix de coco
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 100 g de sucre roux
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel

2. Marche à suivre :

  • Mettez votre four à préchauffer à 180°C
  • Prenez la moitié des fraises et cerises pour faire un coulis épais : chauffez les fruits dans une casserole, jusqu’à obtenir une purée puis mixez-la et éliminer les grains à l’aide d’un écumoire (le coulis doit rester assez épais),
  • Dans un premier saladier, battez vos œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
  • Incorporez-y le beurre mou et la crème fraiche,
  • Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, la noix de coco et le sel,
  • Creuser un puits dans les aliments secs et versez-y le mélange beurre, œuf, crème et sucre,
  • Sucrez légèrement vos moules préalablement beurrés,
  • Versez dans vos moules à cupcakes ou votre moule à cake uns fine couche de préparation, ajoutez le restant de vos fruits puis recouvrez du reste de la préparation,
  • Terminez pour une cuillère de coulis dans chaque moule

clin d'oeilVous pouvez mélanger légèrement le coulis dans chaque moule si vous voulez une pâte irisée à la fin 😉 Rajoutez quelques fruits sur le dessus si vous êtes plus gourmands !

  • Enfournez 20 minutes et les démoulez à la sortie du four.

J’avais envie de fruits donc c’est ainsi que j’ai préparé mes petits gâteaux mais n’hésitez pas à faire un échange avec du chocolat ou des noisettes ! N’hésitez pas à saupoudrer de noix de coco ou à décorer du reste de coulis et d’une cerise … c’est la cerise sur le gâteau :p (oui, j’ai osé et j’en suis très fière ^^)

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