Feuilletés apéritifs : veggie, jambon & saumon

Les feuilletés apéritifs sont devenus un incontournable des divers apéros de ma vie étudiante : entre amis, en famille, une crémaillère, un anniversaire, …
Ils sont fidèles au poste et on en redemande ! Leur recette est simplissime et à vrai dire, chez nous ce sont les petits qui s’y collent ^^

Pour les derniers en dates, j’avais fait un saladier en version familiale (avec tout de même 3 pâtes feuilletées !) : jambon / fromage, ils ont disparus en l’espace de 10 minutes… Si vous vous rappelez que mon four peut rentrer dans mon micro-onde, je vous laisse imaginer le temps que j’avais mis à les cuire ‘-.-

Il est possible d’en faire un nombre considérable de variétés, histoire de ne pas avoir l’impression de manger toujours les mêmes. Ils peuvent prendre différentes formes : roulés, cœur, croissants … hum, que dire de plus : miam !

Dans cet article, je vais vous présenter trois types de feuilletés : végétarien (fromage), jambon et saumon.

RECETTE :

1. Ingrédients :

Feuilletés végétariens

• Pâte feuilletée
• 120 g de fromage frais type Philadelphia(R) ou Saint-Morêt(R)
• Gruyère
• Poivre
• Rondelles de piment séché, herbes de Provence

Feuilletés au jambon

• Pâte feuilletée
• 120 g de fromage frais type Philadelphia(R) ou Saint-Morêt(R)
• 3-4 tranches de jambon blanc
• Gruyère
• Poivre
• Paprika, herbes de Provence

Feuilletés au saumon

• Pâte feuilletée
• 120 g de fromage frais type Philadelphia(R) ou Saint-Morêt(R)
• 3-4 tranches de saumon fumé
• Poivre
• Aneth
• Jus d’un demi citron

2. Marche à suivre :

Feuilletés végétariens

• Préchauffez le four à 180-200°C,
• Etalez la pâte feuilletée,
• Tartinez le fromage frais sur la pâte à l’aide d’un couteau à bout rond,
• Ajoutez le gruyère,
• Assaisonnez à votre convenance avec du poivre, des herbes de Provence, du piment séché en poudre,
• Découpez et enroulez selon la forme souhaitée la pâte feuilletée*,
• Disposez sur une plaque de cuisson,
• Enfournez pendant 10-15 minutes les roulés et les sortir du four lorsqu’ils ont une belle couleur dorée.

Feuilletés au jambon

• Étalez la pâte feuilletée,
• Tartinez le fromage frais sur la pâte à l’aide d’un couteau à bout rond,
• Disposez les tranches de jambon de façon à recouvrir toute la surface de la pâte (il ne serait pas juste que certains n’aient pas de jambon ^^)
• Ajoutez le gruyère,
• Assaisonnez à votre convenance avec du poivre, des herbes de Provence, du piment séché en poudre,
• Découpez et enroulez selon la forme souhaitée la pâte feuilletée*,
• Disposez sur une plaque de cuisson,
• Enfournez pendant 10-15 minutes les roulés et les sortir du four lorsqu’ils ont une belle couleur dorée.

Feuilletés au saumon

• Etalez la pâte feuilletée,
• Mélangez l’aneth, le jus du demi citron au fromage frais,
• Tartinez le mélange sur la pâte à l’aide d’un couteau à bout rond,
• Disposez les tranches de saumon de façon à recouvrir toute la surface de la pâte (afin d’éviter tout incident diplomatique ^^)
• Assaisonnez à votre convenance avec du poivre ou du piment séché en poudre ou même des zestes de citron,
• Découpez et enroulez selon la forme souhaitée la pâte feuilletée*,
• Disposez sur une plaque de cuisson,
• Enfournez pendant 10-15 minutes les roulés et les sortir du four lorsqu’ils ont une belle couleur dorée.

* Les différents découpages et pliages sont présentés dans l’astuce #5 ! Si vous choisissez de faire des croissants, n’oubliez pas de les badigeonner de jaune d’œuf ou d’un œuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait pour qu’ils soient dorés à la sortie du four !

N’hésitez pas à remplacer le saumon par de la truite, le jambon par du chorizo, du blanc de poulet (pensez à relever avec du paprika dans ce dernier cas) ou toutes autres charcuteries passant au four. Une fois que vous avez compris le principe, il ne reste qu’à laisser parler votre imagination pour régaler vos amis. Vous pouvez même en faire des formes sucrées, comme c’était le cas de la recette de rouleaux feuilletés choco-pralins.

Les différentes recettes se mangent mieux chaudes… du moins, c’est ce que je disais jusqu’à la dernière fois. Les Ogrum qui constituent ma promo, m’ont prouvé que froids, ces feuilletés étaient très bons également !