Clafoutis melon, noisettes et menthe

Une recette originale ce week-end avec un clafoutis melon, noisettes et menthe. Et oui, un clafoutis qui n’est ni aux cerises ni aux pommes, ça existe 😉 !

Si vous avez un air sceptique face à l’énoncé, c’est sans doute à cause du melon … Comme beaucoup, j’ai plus l’habitude de manger le melon froid en entrée avec du jambon de montagne par exemple ou en dessert en salade de fruit. Le melon que j’avais acheté en a cependant décidé autrement. En effet, une journée dehors lui a suffit pour montrer des signes de faiblesse. Après quelques clics, me voici rassurée, le melon se consomme aussi cuit et il n’a pas l’air de se comporter bizarrement à la cuisson ! 🙂 Ni une, ni deux, je vous ai imaginé une petite recette de melon cuit sous forme d’un clafoutis ! J’ai utilisé la menthe pour rafraichir le tout et des noisettes pour ajouter du croquant et parce que j’adore ça ^^

Le résultat, très frais, rappelle des sensations de vacances, dans le Sud, au soleil ! Alors n’hésitez pas à faire le test !

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RECETTE

Pour 6 personnes

1. Ingrédients :

  • 1 melon (pas trop mûr si possible)
  • 40 g de noisettes décortiquées
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 3 œufs
  • 25 g de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 50 g de fécule de maïs (type Maïzena®)
  • 100 g de poudre d’amande
  • 25 cl de crème liquide ou de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Sel

2. Marche à suivre :

  • Coupez le melon en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe et coupez-le en petits cubes,
  • A l’aide de ciseaux, découpez finement les feuilles de menthe,
  • Dans un bol, mélangez le melon et la menthe,
  • Filmez le bol et laissez reposer une petite demi-heure,
  • En attendant, préchauffez le four à 180°C,
  • Déposez les noisettes sur une plaque de four et faites les chauffer 5-10 minutes [cela s’appelle la torréfaction et permet de faire ressortir les arômes des graines sèches comme les amandes, les noisettes ou les grains de café],
  • Battez les œufs avec le miel et une pincée de sel.
  • Incorporez la fécule de maïs, la poudre d’amande, puis l’huile et la crème (ou le lait),
  • Ajoutez les noisettes torréfiées à la préparation,
  • Égouttez les cubes de melon et la menthe,
  • Versez le tout dans des petits ramequins ronds préalablement beurrés (taille crème brulé ou tartelette),
  • Couvrez de la pâte et saupoudrez avec le sucre roux,
  • Enfournez pendant 30 minutes.

Si vous choisissez de faire un clafoutis à partager, comptez plutôt 45 minutes de cuisson.

Ce gâteau se marie très bien avec un thé chaud et épicé du type Massala Chaï mais également très bien avec un thé vert à la menthe chaud ou glacé selon vos envies.

Il ne vous reste plus qu’à embarquer ces petits clafoutis pour un pique-nique et à profiter du soleil … dit-elle en regardant la pluie torrentielle par la fenêtre ‘-.-

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