Carrot cake

Pour fêter mes deux premières semaines à Boston et surtout la nouvelle année à venir : voici la recette du Carrot Cake ! J’adore ce gâteau. Uuuuultra moelleux, un goût incomparable de noix, de cannelle, de … bref je suis totalement amoureuse du carrot cake !!

Pour ceux qui se pose la question, ce gâteau n’a pas le goût de carotte ^^ Cette dernière ajoute un moelleux incroyable au gâteau ainsi qu’un goût légèrement sucré !

031

Bon, j’ai réalisé ce gâteau en France, en fait c’était même mon dernier gâteau Made In France avant le départ :p Promis, les prochaines recettes seront Made In US (hormis les 2 prochains challenges culinaires). Je commence à trouver mes marques dans les magasins ici … même si trouver du vrai beurre reste une mission en soit !

RECETTE

1. Ingrédients :

Pour le gâteau

  • 400 mL d’huile végétale
  • 5 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 400 g de farine
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 550 g de sucre
  • 5 gros oeufs
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 525 g de carottes râpées (environ 6 carottes)
  • 75 g de noisettes concassés (ou de noix)

Pour le glaçage (traditionnel)

  • 200 g de cream cheese (type Philadelphia®, Saint Môret®, etc.)
  • 150 g de sucre glace
  • 100 g de beurre pommade
  • 1 orange

2. Marche à suivre :

  • Préchauffez votre four à 160°C,
  • Chemisez un cercle de 26 cm de diamètre en utilisant du beurre ou du papier cuisson,
  • Mélangez la farine avec les épices, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel avec les différentes huiles,
  • Ajoutez les oeufs un par un,
  • Une fois que la préparation est homogène, ajoutez les carotte et les noisettes,
  • Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 1h15 (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau),
  • A la sortie du four, attendez 10 minutes avec de démouler le gâteau et de le laisser refroidir sur une grille,
  • Préparez le glaçage lorsque le gâteau est complètement froid : battez le cream-cheese, le sucre glace, et le beurre pommade jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement mousseux,
  • Prélevez le zeste de l’orange et ajoutez-le délicatement à la préparation,
  • Etalez le glaçage à la spatule sur le carrot-cake.

Si vous souhaitez un temps de cuisson plus court (ce que je comprends tout-à-fait ^^), divisez la pâte dans 2 moules cake de même taille et enfournez pendant environ 45 minutes. Il vous suffit ensuite de mettre le glacage entre les 2 demi-gâteaux 😉

053Ce gâteau est absolument parfait pour toute pause café/thé ! Vous DEVEZ le tester 🙂

023-pola

& IN ENGLISH

The carrot cake is just really good: one of my favorite cakes actually. It is just sooo moist and tasty… well I guess I am totally in love with that cake ^^

021

1. Ingredients:

For the carrot cake

  • 14 fl oz  vegetable oil
  • 5 tablespoon sesame oil
  • 14 oz farine
  • 2 teaspoon bicarbonate of soda
  • 1 lb 4 oz caster sugar
  • 5 free-range eggs
  • ½ teaspoon salt
  • 2 ½ teaspoon ground cinnamon
  • 1 lb 3 oz grated carrots
  • 2 ½ oz shelled chopped hazelnuts (or walnuts)

For the icing

  • 7 oz cream cheese
  • 5 ½ oz  icing sugar
  • 3 ½ oz softened butter
  • 1 orange

2. How to?

  • Preheat the oven to 325°F (160°C/Gas 3),
  • Grease and line a 10-in springform cake tin,
  • Mix all of the ingredients for the carrot cake, except the carrots and walnuts, together in a bowl until well combined (add the eggs one by one),
  • Stir in the carrots and walnuts,
  • Spoon the mixture into the cake tin and bake for about 1 hour 15 minutes, or until a skewer inserted into the middle comes out clean,
  • Remove the cake from the oven and set aside to cool for 10 minutes, then carefully remove the cake from the tin and set aside to cool completely on a cooling rack,
  • Once the carrot cake completely cool, prepare the icing: beat the cream cheese, caster sugar and butter together in a bowl until fluffy,
  • Peel the orange and the zest in the mix,
  • Spread the icing over the top of the cake with a palette knife.

If you to have a shorter baking time: divide the mix into 2 tins, bake for about 45 minutes. Then you just have to put the icing between the 2 cakes :p

055

This cake is PERFECT for any break: coffe, tea, chocolate, just like that ^^

054-pola

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s