Tarte oignon et chèvre – Onion and goat cheese pizza

Les apéros à l’improviste suivis du « BYOB » –Bring Your Own Bottle » me sont assez familiers. Plutôt qu’une bouteille, je ramène en général de quoi manger parce que les tortillas-guacamole c’est bon, mais cela reste un brin répétitif ^^ Cette fois, un rapide coup d’oeil dans le réfrigérateur m’apprend que je n’ai pas beaucoup d’options… Il me reste du chèvre et des oignons … Me voici donc partie pour une tarte aux oignons caramélisés et au chèvre. Une amie avait réalisé cette pizza il y a quelque temps un an et j’avais tout simplement adoré. En voici donc ma version : testée et très approuvée !

I am now quite used to the BYOB of each invitation. Usually i prefer bringing something I cooked because I am quite bored of tortillas, guacamole and other fast foods. For the last party, I had an easy and tasty recipe after a quick look at my fridge: an onion and goat cheese pizza. I really liked this recipe one of my friend made so here is my version of this tasty sweet and sour recipe!

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RECETTE

1. Ingrédients :

Pour la pâte

  • 300 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 25 g de beurre pommade
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 1 verre d’eau
  • Sel, poivre

Pour la garniture

  • 2 oignons jaunes
  • 100 g de fromage de chèvre frais ou en buche selon ce que vous préférez
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 tomate
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • Sel, poivre

2. Marche à suivre :

Pour la pâte

  • Dans un large bol, combinez tous les ingrédients secs avec l’huile puis ajoutez-y le beurre pommade jusquà sabler le mélange,
  • Ajoutez en plusieurs fois l’eau jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène et élastique,
  • Laissez le pâton reposer une bonne demi-heure,
  • Etalez la pâte et déposez-la dous le moule de votre choix ou sur une plaque de cuisson,
  • Piquez la pâte avant de la garnir.

Pour la garniture

  • Emincez finement les oignons,
  • Dans une poêle chaude avec une noisette de beure et un filet d’huile d’olive faites fondre les oignons à feux doux,
  • Détaillez la tomate en tout petit dés (vous pouvez la peler avant),
  • Lorsque les oignons sont transparents et commencent à griller, ajoutez la tomate, le vin blanc, le vinaigre, la moutarde à l’ancienne, et le sucre, salez et poivrez
  • Laissez réduire à feux doux jusqu’à ce que les oignons soient parfaitement caramélisées (20 à 30 minutes) et aient cette saveur sucrée incomparable – désolée je m’égare,
  • Préchauffez votre four à 200°C,
  • Découpez le chèvre en fine tranche,
  • Répartissez les oignons sur le fond de pizza puis répartissez les morceaux de chèvre,
  • Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

il ne vous reste plusqu’à couper de fines parts et à vous régaler entre amis !

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RECIPE

1. Ingredients:

For the dough

  • 2 cups all purpose flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 oz unsalted softened butter
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1-2 cups water
  • Salt, pepper

For the topping

  • 2 onions
  • 4 oz goat cheese
  • 1 large tablespoon of whole grain Dijon mustard
  • 1 tomato
  • 1 cup of white wine
  • 2 tablespoons of balsamic vinegar
  • 2 tablespoons of lightly packed brown sugar
  • Salt, pepper

2. How to?

For the dough

  • In a large bowl, combine all dry ingredients with olive oil, before adding softened butter,
  • Add water in several goes till you have an elastic dough,
  • Set aside for at least half an hour,
  • Shape the dough in a flat disk and spread it on the baking tray or in a pie pan,
  • Prick the dough before putting anything on it.

For the topping

  • Thinly sliced onions,
  • Heat a wide, thick-bottomed sauté pan and coat the bottom of the pan with a mixture of olive oil and butter. Add the onion slices and stir to coat the onions with the oil. Spread the onions out evenly over the pan and let cook on a medium heat for about 10 minutes, stirring occasionally,
  • Cube the tomato (you can peel it)
  • Sprinkle some salt, onion and pepper over the onions and add white wine, vinegar and whole grain mustard,
  • Heat on a medium heat till onion are well caramelized (it takes about 20 to 30 minutes),
  • Preheat you oven to 400°F (200°C, gas 5)
  • Slice the goat cheese,
  • Spread caramelized onions on the dough before adding goat cheese,
  • Cook in the oven for about 30 minutes till the pizza has a rich golden color.

Next step is the easiest one: slicing the pizza and enjoy a time with your friends!

007 ♦ BON APPETIT ! 

4 réflexions sur “Tarte oignon et chèvre – Onion and goat cheese pizza

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