Aubergine façon pizza

Incroyable mais vrai : les Etats-Uniens consomment plus de pizzas que les Italiens ! La principale différence étant la NON-utilisation de fourchette obligatoire 🙂 J’ai déjà dégusté plusieurs recettes sur Boston qui ferait pâlir de jalousie celles que j’ai dévorer en Italie il y a quelques années ; même si le jambon de Parme n’a pas son pareil.

La pizza bien que savoureuse est plutôt très calorique alors j’ai décidé de revisiter un peu l’ensemble … en vous proposant une aubergine déguisée en pizza ! Un vrai petit régal : parfait pour un apéro dînatoire ou pour un dîner entre amis 😉

American people eat more pizza than Italians! I have already eaten some awesome pizza in Boston and one of my favorite was at the Area Four in Cambridge. The main issue with pizza is that calories are all around ‘-.- That’s how I decided to make like-a-pizza eggplants. So here is the glutenfree recipe of an awesome veggie (or not) pizza 😉

RECETTE

Pour 4 personnes

1. Ingrédients :

• 2 aubergines
• 100 g de sauce tomate – de préférence faite maison et parfumée origan et basilique 😉
• 5 mini-poivrons
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons nouveaux
• Chorizo*
• Fromage de chèvre*
• Gruyère ou cheddar râpé*
• Huile d’olive
• Sel, poivre

*J’ai varié la garniture des pizzas afin de satisfaire toute une tablée (veggie vs non-veggie) et je vous conseille de faire pareil 😉

2. Marche à suivre :

• Préchauffez votre four à 200°C,
• Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur,
• A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive, salez et poivrez,
• Enfournez pour une dizaine de minutes,
• Pendant ce temps, émincez les echalottes et les poivrons,
• Dans une poêle faites les sauter avec un peu d’huile d’olive,
• Ajoutez la sauce tomate en fin de cuisson et laissez réduire,
• Une fois sortie du four, frottez une gousse d’aill sur les tranches d’aubergine,
• Sur chacune, déposez une cuillère à soupe de sauce tomate – poivrons(ou plus selon la taille des tranches),
• Déposez ensuite le reste de la garniture : fromage, de chèvre, gruyère rapé et chorizo, à votre convenance, salez et poivrez,
• Grillez au four pendant 5 minutes en utilisant la position grill de votre four (moyen),
• Emincez les oignons nouveaux et parsemez-en les aubergines-pizzas.

RECIPE

For 4 services

1. Ingredients:

• 2 eggplants
• 1 1/2 cup tomato sauce – prefer homemade sauce with oregano and basil 😉
• 5 baby peppers
• 2 shallots
• 1 garlic clove
• 2 green onions
• Pepperoni*
• Goat cheese*
• Grated swiss cheese or cheddar*
• Olive oil
• Salt, pepper

*Use different toppings for your pizza 😉

2. Directions:

• Preheat your oven to 400°F (200°C / gas 5),
• Slice eggplants (about 1/2” thickness),
• Using a brush, oil each slice, salt and pepper,
• Cook for about 10 minutes till lightly brown,
• In the meantime, slice shallots and baby peppers,
• In a pan, saute shallots and peppers with a tablespoon of olive oil,
• Add tomato sauce at the end and cook down,
• Rub garlic on each eggplant slice,
• Spread a table spoon of tomato-pepper sauce on each slice (dose according size of eggplant slices),
• Finish with dividing all topping at your liking: goat cheese, grated cheese and pepperoni, salt and pepper,
• Broil for about 5 minutes using your oven on medium-low broiler,
• Dice green onions and sprinkle them on all pizza-like eggplants to serve.