Mon beau sapin, roi des sablés {#5 XMas 2016 – #Concours}

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Une nouvelle semaine commence et voila un nouvelle recette annonciatrice de cadeau pour vous ! Aujourd’hui, je vous propose avec Ard’Time un sapin de sablés. Ce sapin a été réalisé en utilisant le coffret Arbre de Noël Ard’Time. Je vous propose d’en gagner deux exemplaires, un sur Facebook et un sur Instagram, assortis de petits sablés maison  !! Et pour ceux qui n’auront pas la chance de remporter ce joli lot, le coffret est disponible sur le site d’Ard’Time !

Pour illustrer le résultat, j’ai utilisé la recette détaillée à l’arrière, histoire de tester les quantités ^^ et je vous propose deux décorations pour un effet wow au centre de votre table de réveillon :

• Un glaçage au chocolat et au pralin comme mes petits sablés choco pralin parce qu’ils avaient eu un succès énorme – et parce que j’adooooore ça XD 
• Un autre fait de glaçage royal et de noix de coco pour un effet reine des neiges !

Lorsque j’ai dit que je ramenais un sapin ensablé, mes amis francfortois étaient un peu sceptique, je suis arrivée avec le sapin en pièces détachées et 5 minutes plus tard, un joli sapin chocolat et coco trônait sur la table. À l’heure du dessert, ils se sont jetés dessus et le pauvre sapin  a disparu aussi vite qu’il est arrivé !

RECETTE

Pour un petit sapin

1. Ingrédients :

Sablés étoilés

• 180 g de beurre pommade
• 1 œuf
• 350 g de farine
• 125 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de levure
• Graine d’une gousse de vanille

Glaçage chocolat pralin

• 100 g de chocolat noir de couverture
• 3 cuillères à soupe de pralin concassé

Glaçage royal

• 6 g de poudre de meringue*
• 225 g de sucre glace
• 35 mL (35 g) d’eau

* J’utilise de la poudre de meringue en général dans mon glaçage royal car je trouve cela moins risqué que l’utilisation des blancs d’œufs crus. J’ai pris l’habitude aux Etats-Unis où je côtoyais quelques femmes enceintes pour qui il est proscrit de manger des œufs crus.

2. Marche à suivre :

• Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, la vanille et l’oeuf, utilisez un mixeur électrique de préférence afin d’avoir un mélange très crémeux,
• Ajoutez la farine pré-mélangée à la levure, et pétrissez à la main jusqu’à ce que la pâte soit homogène,
• Formez une boule, étalez-la grossièrement sur 3-4 cm d’épaisseur, puis filmez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure,
• Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm,
• Préchauffez votre four à 180°C,
• Découpez la pâte grâce aux emporte-pièce, utilisez 4 fois chaque emporte-pièce et une seule fois le plus petit qui permettra de faire la cime du sapin,
  Evitez de trop travailler la pâte lorsque vous la ré-étalez.
  Je vous laisse vous amuser avec le reste de la pâte, j’avais fait une étoile de plus de chaque taille et le reste est partie en étoiles toute simple, de toute façon, sur le sapin ou pas, tout a disparu ^^
• Ajourez le centre de chaque étoile (sauf de la plus petite),
  J’ai cuit les petits ronds aussi, vous pouvez les utilisez comme boule de Noël pour votre sapin si vous les glacez ensuite de manière colorée 😉
• Déposez les sablés sur un plaque de four recouverte de papier cuisson,
• Enfournez 12 minutes,
• Laissez refroidir les sablés en les déposant sur une grille,
• Pendant ce temps, préparez les glaçages : commencez par mettre la noix de coco et le pralin dans 2 petites assiettes,
  • Pour le chocolat : faites fondre le chocolat au micro-onde par intervalle de 15 secondes en mélangeant entre chaque, lorsque le mélange est bien fluide, trempez chaque pointe de la moitié des étoiles dans le chocolat, puis saupoudrez de pralin et laissez sécher au moins une heure sur une feuille de papier cuisson ou de papier ciré.
  • Pour le glaçage royale coco : mélangez au batteur électrique la poudre de meringue et le sucre glace avec l’eau que vous ajouterez demie cuillère à café par demie cuillère à café jusqu’à ce que la consistance soit assez ferme. Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d’un embout rond très fin et tracez le contour des étoiles, retournez les étoiles dans la noix de coco, puis retournez-les à nouveau et laissez sécher au moins 30 minutes.
  • Pour la petite étoile : couvrez un côté complètement avec du glaçage royale puis retournez-la dans la noix de coco et laissez-la sécher comme les autres étoiles.
• Montez le socle en bois, puis positionnez les étoiles des plus grandes aux plus petites en alternant les glaçage chocolat et coco,
• Disposez la petite étoile sur le dessus et Tadaaaaaa !