Granola maison quinoa noisette et graines de courge {#13 Xmas 2016}

Down to English

Outre les biscuits, j’aime beaucoup offrir du granola. C’est plutôt facile de faire de joli packaging ce qui en fait une idée parfaite pour offrir 😉 Aux programmes de ce granola : de l’avoine, du quinoa soufflé, des graines de courges, des noisettes, etc. Evidemment libre à vous d’ajouter d’autres fruits à coques, des fruits secs ou des copeaux de chocolat.

RECETTE

1. Ingrédients :

• 360 g de flocons d’avoine
• 45 g de quinoa soufflé
• 75 g de noisettes
• 70 g de graines de citrouille – à défaut graines de tournesol ou les deux
• 2 cuillères à soupe de graine de chia
• 240 mL de sirop d’érable
• 3 blancs d’oeufs
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 pincée de sel

2. Marche à suivre :

• Préchauffez votre four à 180°C,
• Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine, le quinoa, les amandes, les graines de chia et les graines de citrouille,
• Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides : le sirop d’érable, les blancs d’oeuf, l’eau et le sel,
• Versez le mélange liquide sur les graines, et mélangez doucement de façon à ce que les graines soient toutes enrobées,
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez la préparation et étalez-la de façon la plus régulière possible,
• Enfournez pendant 15 minutes, mélangez avec une cuillère en bois et faites cuire à nouveau 10 à 20 minutes selon le niveau de caramélisation et le croquant que vous aimez – pour moi, je laisse 20 minutes, pour mes frères, c’est plutôt 10,
• Laissez refroidir avant de stocker dans des bocaux hermétiques jusqu’à 3 semaines.
  Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs à votre convenance.

Up to French

Besides holiday cookies, I really like to offer some granola. It is pretty easy to make a cool packaging and so to make a perfect edible gift 😉 For this granola recipe, I added oat, puffed quinoa, pumpkin seeds, hazelnuts, etc. Of course you can add some other nuts, dry fruits or chocolate chunks.

RECIPE

1. Ingredients:

• 4 cups (13 oz., 360 g) old-fashioned oat
• 2 cups (1.6 oz., 45 g)  puffed quinoa
• 1/2 cup (2.6 oz., 75 g) hazelnuts
• 1/2 cup (2.5 oz., 70 g) pumpkin seeds – if not you can also use sunflower seeds or both ^^
• 2 tablespoons chia seeds
• 1 cup (240 mL) maple syrup
• 3 egg whites
• 1 tablespoon water
• 1 pinch salt

2. Directions:

• Preheat your oven to 350ºF (180°C, gas 4),
• In a large bowl combine all dry ingredients : oats, puffed quinoa, almonds, pumpkin seed and chia seeds,
• In another bowl, whisk together liquid ingredients: maple syrup, egg whites, water and salt,
• Pour liquids over the dry ingredient mix, mix thoroughly so that all seeds and cereals are coated,
• On a baking tray covered with parchment paper, pour the granola and spread a heavenly as possible,
• Bake for 15 minutes, mix with a wooden spoon and bake for 10 to 20 more minutes depending on the caramelization and the crunch you like – for me, it is 20 minutes, for my brothers, it’s 10 minutes, 
• Let cool completely before storing in an airtight container up to 3 weeks.
  You can add some dry fruits to your liking.