Tablettes chocolat noir, épices et fruits secs en folie {#17 Xmas 2016}

• Commencez par hachez les noix, noisettes et amandes grossièrement,
• Hachez les piments séchés,
• Faites fondre le chocolat de couverture par tranche de 15 secondes au micro-onde en commençant par 30 secondes à mi-puissance, mélangez entre chaque,
• Lorsque le chocolat est fluide, versez sur une feuille de papier cuisson ou de papier ciré directement sur votre plan de travail s’il est froid – granit – ou sur une plaque,  pensez à réservez l’équivalent d’une cuillère à soupe,
• A l’aide d’une spatule, étalez aussi régulièremenet que possible le chocolat,
• Sur un quart, parsemez avec les noix, noisettes et amandes hachées, puis en utilisant une fourchette, formez des zigzag sur le dessus avec le chocolat que vous avez réservé,
• Continuez avec le quart suivant en parsemant de quinoa soufflé et d’éclat de cacao, sur le suivant, parsemez de quinoa soufflé et de cranberries, et terminez le dernier quart avec le piment et le sucre candy,
• Laissez sécher au moins une demi-heure au réfrigérateur,
• Lorsque le chocolat a bien figé, cassé la plaque de façon aléatoire, coupant en fonction des différents gouts ou non.

Le chocolat se conserve dans une boite hermétique sans aucun soucis 😉

Up to French

This recipe is over easy. With a good chocolate, it is super yummy and everyone is amazed by the idea that YOU are making your own chocolate bark. It is super friendly and the advantage is that you can get the piece you like with your preferred topping, the size you want ^^

Today, I propose 4 combinations with a hint of salt. One is for addict to nuts with a trio of almonds, hazelnuts and walnuts, drizzled with some more chocolate. The second one is more chocolaty with pure cocoa chunks, added to puffed quinoa. The third part is supposed to be more healthy with cranberries and puffed quinoa again. And finally the last one is in a Mexican spirit with chili and candied sugar!

 RECIPE

1. Ingredients:

• 7 oz. (200 g) dark chocolate
• Kosher salt
• Combo 1 :
  • Cranberries
  • Puffed quinoa
• Combo 2 :
  • Chili flakes
  • Candied sugar
• Combo 3 :
  • 2 tablespoons hazelnut
  • 2 tablespoons almonds
  • 2 tablespoons walnuts
• Combo 4 :
  • Puffed quinoa
  • Cocoa

2. Directions:

• Roughly chop nuts all together,
• Melt chocolate in your microwave, stirring between each 15-second, starting with 30 seconds on medium power,
• On a sheet of baking or wax paper transfer the chocolate – set about a tablespoon of melted chocolate aside – and spread it using a rubber spatula, make it 1/4-in. thick,
• On a quarter, sprinkle chopped nuts, then using a fork sprinkle the tablespoon of chocolate you left on the side,
• On a second quart, add puffed quinoa with cocoa nibs, on a third quart, add cranberries and puffed quinoa,  and finally on the last part sprinkle chili flakes and candied sugar,
• Set aside and let cool at least half an hour in the fridge, then break it and make it as you like.

If needed, chocolate barks keep well a long time in an airtight container 😉