Cookies au beurre de cacahuète {#Dakatine}

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C’est la rentrée !

Pour mettre du baume au coeur de tout le monde, je vous ai préparé des cookies au beurre de cacahuète simple et sain : parfait pour un encas ! Mes collègues les adorent alors il fallait que je me dépêche de vous publier la recette, maisntenant que je suis à nouveau opérationnelle : blog tout beau tout neuf, cuisine enfin à moi dans mon tout nouvel appartement, bref : il était temps !

J’ai réalisé cette recette avec la pâte d’arachide de Dakatine. Dakatine Toonuts m’a contactée alors que je m’installais à Paris. Maintenant que je suis bien au calme, je peux enfin vous parler de cette marque française. Le beurre d’arachides ou plutôt le beurre de cacahuètes de Dakatine est fabriqué à Strasbourg au sein du Département Dakatine des Grands Moulins de Strasbourg. Il s’agit d’un beurre obtenu à partir de cacahuètes d’origine sélectionnées, dépelliculées et torréfiées avant d’être finement broyées. Dakatine propose 4 conditionnements de beurre de cacahuète : 850 g, 500 g, 425 g et 215 g.

Bien que je ne sois pas fan de beurre de cacahuète – gustativement, j’adore travailler ce produit car il s’agit d’un excellent aliment nutritif utilisable dans de nombreuses recettes (poissons, viandes, sauces, desserts, …). Pour info le beurre de cacahuète est moins calorique, avec 640 calories pour 100 grammes, que le beurre (730 calories) et l’huile (900 calories) !

Quoi qu’il en soit, j’espère que vous apprécierez ces cookies au beurre de cachuète nutritif et parfait pour la rentrée ! Mes collègues se sont arrachés les cookies et ils ont rapidement disparu 😉

RECETTE

1. Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/8 de cuillère à café de muscade
• 100 g de beurre végétale type margarine
• 190 g de beurre de cacahuète Dakatine
• 100 g de sucre + extra pour la finition
• 65 g de sucre brun type cassonade
• 1 cuillère à café de graine de chia
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

2. Marche à suivre :

• Dans un petit bol, mélangez les graines de chia avec l’eau, réservez 10 minutes,
• Dans un saladier, battez le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit homogène et aérien,
• Ajoutez la mixture à base de graines de chia et l’extrait de vanille,
• Ajoutez le beurre de cacahuète et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène,
• Dans un autre bol, combinez les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, sel et muscade,
• Ajoutez les ingrédients secs à la préparation humide, mélangez rapidement en veillant à ne pas trop travailler la pâte,
• Sur un film plastique, étalez la pâte et filmez-la dans plus de film plastique,
• Réfrigérez 30 minutes,
• Préchauffez le four à 180°C,
• Dans une assiette, déposez le sucre supplémentaires, roulez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte entre vos mainspuis roulez la boule dans le sucre,
• Placez chaque cookie sur une plaque couverte de papier cuisson en les espaçant d’environ 3 sm,
• Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés,
• Transférez les cookies sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient complètement froid puis conservez les cookies dans une boîte hermétique métallique.

On se retrouve en fin de semaine avec une autre recette spécial Dakatine.

Vous pouvez également utiliser le beurre de cacahuète dans ces quelques recettes, déjà publiées sur le blog :

• PB&J au top : sandwich perdu au beurre de cacahuète et à la confiture
• Peanut-Choc’ : un gâteau au chocolat et à la cachuète
• Energy bites : boules avoine, chocolat et cacahuète

RECIPE

1. Ingredients:

• 1 2/3 cup (7.3 oz., 200 g) all-purpose flour
• 1 teaspoon baking soda
• 1 pinch salt
• 1/8 teaspoon ground nutmeg
• 1/2 cup (3.5 oz., 100 g) vegan butter
• 3/4 cup (6.6 oz., 190 g) Dakatine peanut butter
• 1/2 cup (3.5 oz., 100 g) granulated sugar + extra for rolling
• 1/3 cup (2.3 oz., 65 g) brown sugar
• 1 tablespoon chia seed
• 3 tablespoons water
• 1 teaspoon vanilla extract

2. Directions: