Salade de pépinettes aux poivrons et à la féta {#Grand’Mère Pâtes d’Alsace}
Les beaux jours sont enfin là, et c’est parfait puisque les longs week-ends ne vont pas tarder à s’enchaîner – ah ce mois de mai 🙂 Pour l’occasion, j’ai décidé de partir en inspiration pique-nique – lunch box en faisant une salade rapide à base de pâtes. Je n’ai d’ailleurs pas utilisé n’importe-quelles pâtes puisqu’aujourd’hui je vous parle de pépinettes.
Le nom est aussi mignon que les pâtes elles-mêmes. Les pépinettes sont de petite pâtes en forme de grain de riz. Parmi toutes les manières de les cuisiner – froides ou chaudes, je préfère les salades : le goût de bonnes pâtes aux oeufs mais la forme du riz ^^ Ces pâtes sont l’un des spécialités Minis des Pâtes d’Alsace Grand’Mère. Pour réaliser cette salade, j’ai cuit les pépinettes comme un risotto, avec un bouillon de légume, une échalotte et un petit oignon rouge, pour obtenir une base parfumée. Encore tiède, j’ai mélangé ces mini pâtes toutes mignonnes avec deux de mes ingrédients préférés : le poivron et la féta – oui, je rêve toujours de la Grèce c’était tellement beau – et bon ^^ Une petite vinaigrette acidulée, un peu d’herbes fraiches et le tour est joué : vous voilà fin prêts pour votre premier pique-nique familial 2018.
Je vous avais déjà parlé de cette marque avec les Nids n°4 accompagnés d’une crème d’asperge – je ne me suis toujours pas remise de cette recette, je l’adore et elle a été testées et approuvées plus d’une fois <3. Juste pour le rappel, les “pâtes d’Alsace” sont des pâtes à base de semoule de blé dur et d’œufs, et oui qui dit recette alsacienne dit “7 oeufs frais par kilo de semoule supérieure de blé dur” – oui, oui tout ça d’œufs ^^. En tous les cas, restez connectés car d’autres recettes de Pâtes d’Alsace Grand’Mère sont à venir, très rapidement ?
Tentez la recette, et dites moi-ce que vous en pensez dans les commentaires ou en partageant la recette sur les réseaux sociaux ! Que ce soit sur Facebook ou Instagram, j’adore recevoir de plus en plus de vos commentaires 😉
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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- 125 g pépinettes 1/2 sachet
- 500-750 mL bouillon de légumes pauvre en sel
- 5 mini poivrons rouge et jaune
- 1/2 oignon rouge
- 1 échalote
- 100 g féta
- 1 cuillère à soupe menthe fraiche
- 3 cuillères à soupe coriandre fraiche
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
- Sel, poivre
- 1/2 Jus de citron
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- 1 cuillère à café miel
- 1 1/2 cuillères à soupe Huile d'olive
- Sel, poivre
Ingrédients
Sauce - vinaigrette
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- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole,
- Hachez l'oignon rouge et l'échalote,
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive,
- Faites suer l'oignon rouge et l'échalote jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents,
- Ajoutez les pépinettes dans la poêle et mouillez avec un tiers du bouillon,
- Couvrez et laissez cuire à feux moyen jusqu'à ce que le liquide soit absorbé,
- Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que les pépinettes soient cuites, N'hésitez pas à ajoutez plus, ou moins de liquide, cela dépend beaucoup de la puissance du feu que vous utilisez pour la cuisson.
- Laissez tiédir les pâtes,
- Pendant ce temps découpez les poivrons en petits dés,
- Émiettez la féta,
- Mélangez les poivrons et la féta avec les pâtes,
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel et le jus de citron,
- Ajoutez à la salade et mélangez intimement, salez et poivrez à votre convenance,
- Parsemez de menthe ciselée et de feuilles de coriandre,
- Servez lorsque les pâtes sont encore tièdes. Enfin c'est comme ça que je préfère cette salade, mais libre à vous de la manger complètement froide. ^^
Sunny days are finally here and I can’t waith for the weekends and the upcoming picnics. To prepare ourselves I made an orazo salad, very quick to make and that I like eating still a bit hot. I made this recipe for the French company Pâtes d’Alsace Grand’Mère. To make this salad, I cooked these little pasta like a risotto, with a flavorful veggie stock, some shalot and a red onion to have them super yumme. Once cooked and still a bit warm, I combined orzo with peppers and feta cheese – yep, I am still thinking to my vacation in Greece, I had such a great time over there ^^ I dress this salad with a very simple mix to add just a little bit of tartness, and of course some fresh herbs. Here you are, ready for your first 2018 family picnic!
To get back to the Brand Pâtes d’Alsace Grand’Mère, I already shared with you a recipe for them. It as featuring tagliatelles called Nids n°4, and I served them with a super yummy asparagus cream. Those pasta are made of whole wheat and eggs, a lot of eggs actually: ” 7 fresh eggs wor 2 pounds of wheat semolina”. Anyway, stay tuned, I will get back to you soon with some more recipes for Pâtes d’Alsace Grand’Mère ?
Once you’ve tried the recipe, let me know in the comments below, or share it on my social media! Whichever on Facebook or Instagram, I would love to get your appreciation on it;)
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
people
|
- 125 g orzo pasta 1/2 pack
- 500-750 mL veggie stock less salt
- 5 mini bell peppers red and yellow
- 1/2 red onion
- 1 shalots
- 100 g feta cheese
- 1 tablespoon fresh mint
- 3 tablespoons fresh corianders
- 1 tablespoon olive oil
- Salt, pepper
- 1/2 lemon juice
- 1 tablespoon cider vinegar
- 1 teaspoon honey
- 1 1/2 tablespoons olive oil
- Salt, pepper
Ingrédients
Dressing
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- Heat veggie stock in a saucepan,
- Dice the red onion and shalot,
- In a large pan, heat olive oil,
- Sauté diced red onion and shalot until translucent,
- Add in orzo pasta and pour over a third of the stock,
- Cover and let it simmer on a medium heat until orzo pasta has absorbed all liquid,
- Repeat operation until there is no more stock or until orzo pasta are cooked, May you see there is not enough stock, feel free to add more. The stock quantity depends on the heat.
- When fully cooked, roughly chop belly peppers,
- Crumb feta cheese,
- Combine red peppers with feta and pasta,
- In a bowl, make the dressing combining thoroughly olive oil, vinegar, honey and lemon juice,
- Stir into the orzo salad and combine to coat all components,
- Sprinkle with fresh mints and fresh coriander leaves,
- Serve when pasta are still hot. Well this is how I like it, but you can perfectly taste this salad out of the fridge. ^^
7 Comments
unitedcoloursofmacarons
Une jolie découverte ce bowl, je le testerai avec plaisir!
Bises
Marie
Marie
J’ai hâte d’avoir ton retour alors - entre Marie on devrait tomber d’accord ? bises et bonne soirée !
Marie
Merci ! Ce n’est pas ma participation à la Bataille Food mais c’est vrai que c’est en Bol également ?
delphine
J'adore ces petites pâtes c'est une belle idée ta salade
Bises et belle journée
Marie
Oui les pépinettes changent et marchent très bien en salade estivale ^^ c’est vrai que j’aurais pu utiliser cette recette pour la Bataille Food, le bol perturbe ? Bonne journée!
Cathytutu
Bjr, je ne crois pas connaître ces petites pâtes du moins sous ce nom mais ça doit être idéal pour les salades ?
Belke journée ?
Marie
Oui ces petites pâtes sont amusantes et se prêtent à tous les exercices ! Bonne journée !!