Fingers au gingembre
Mon appartement commence à ressembler à un atelier du Père Noël entre mes fournées de biscuits et mes projets créatifs en cours ! Je ne pouvais cependant patienter plus, avant de partager cette recette de biscuits de Noël. Elle me vient d’Allemagne et elle remporte un franc succès à chaque fois. Ses fingers changent des biscuits à la cannelle et le gingembre donne un sacré twist, s’alliant tellement bien au chocolat noir. Mes collègues sont d’accord, d’ailleurs, je pense que Miss D. a mangé la moitié de la fournée à elle toute seul d’ailleurs 😀
Si vous êtes motivés, je vous ai mis un lien vers les ebooks de mes recettes de biscuits de Noël préférées plus bas dans l’article. Beaucoup d’inspirations ^^
Psst, je reste quand même fidèle à mes Zimtsterne et autres biscuits de Noël comme ceux de mon Best 24 ? !
| Temps de Préparation | 25 minutes |
| Temps de Cuisson | 12 minutes par fournée |
| Temps d'Attente | 1 heure |
| Portions |
fingers
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- 200 g farine complète
- 1 pincée fleur de sel
- 120 g huile de coco
- 40 g sucre de coco ou sucre muscovado
- 60 mL sirop d'érable ou sirop d'agave
- 1 cuillère à café essence de citron
- 50 g gingembre confit
- 100 g chocolat noir
Ingrédients
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- Faites fondre l'huile de noix de coco si elle n'est pas à l'état liquide,
- Pendant ce temps mélangez tous les ingrédients solides,
- Détaillez le gingembre confit en tout petit cube - le plus petit le mieux,
- Ajoutez le gingembre confit aux ingrédients solide et mélangez afin de décoller les morceaux,
- Ajoutez les ingrédients liquide et mélangez,
- Une fois la pâte homogène, formez une boule si possible, filmez et laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure,
- Préchauffez votre four à 180°C,
- Préparez une plaque allant au four et couvrez-la de papier cuisson,
- Prenez l'équivalent d'une belle cuillère à café de pâte dans vos mains et formez un petit bâtonnet de 10 à 12 cm de long, placez sur la feuille de cuisson,
- Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, et en essayant d'être le plus régulier possible, Ce n'est pas la peine de beaucoup espacer les biscuits, ils gonfleront très peu. Si la pâte est trop collante, farinez légèrement votre plan de travail.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes,
- Laissez refroidir au moins 10 minutes afin que les bâtonnets durcissent,
- Transférez délicatement vos fournées sur des grilles pour laisser refroidir complètement,
- Dans une casserole au bain-marie, faites fondre le chocolat avec une demi-cuillère à café d'huile de coco ou d'huile de pépin de raisin,
- Lorsque le chocolat a fondu, trempez vos biscuits un à un jusqu'à la moitié environ et déposez sur une grille, Pour vous aider, transférez le chocolat dans un verre haut, que vous garderez au bain marie pendant toute l'opération.
- Laissez figer au moins deux heures - il fait froid chez moi donc c'est suffisant, s'il fait sec dehors, n'hésitez pas à les sortir l'hiver, cela ira pus vite 😉
Une variante sympa si vous n'êtes pas trop gingembre : remplacer le gingembre confit par 40 g de graines de pavot - dans ce cas préférez du chocolat blanc pour les finitions 😉
MES LIVRES DE BREDELEN PREFERES
- eBook Süß & gesund – Weihnachten – livres en allemand
- eBook – Süß & gesund – Weihnachten – Neue Rezepten – livres en allemand
- eBook – Gâteaux de Noël
- Bredele et gâteaux de Noël
MATERIEL
Classic Christmas cookies are often all about butter and cinnamon – which I love … but I also like to twist the classics. This vegan ginger finger cookies are super yummy and they have one bad side: you just can’t eating them :p My colleagues loved them so I hope this will be the case.
One Comment
LadyMilonguera
Sympa ces fingers !