Ce biscuit est l’un de mes préférés car il est d’une simplicité enfantine. Il ne demande pas trop de temps d’attente / prise au froid et il séduit tout le monde : les amateurs de chocolat doux comme fort en alliant la robustesse d’e la poudre de caco amer avec la douceur du chocolat Dulcey.
Je vous mets au défi de ne manger qu’un de ces biscuits : ici, c’est impossible ! Ils sont au top pour offrir, servir avec le café, bref ils sont parfaits! Objective, moi? Du tout :p
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Sablés choco-dulcey à la fleur de sel
Les biscuits au chocolat que tout le monde s'arrache !!
Dans un bol, mélangez le beurre mou avec la cassonade,
Ajoutez l'oeuf et l’extrait de vanille afin d’obtenir une texture homogène,
Incorporez la poudre de cacao puis la farine et le sel,
Une fois la pâte homogène et malléable, étalez-la très grossièrement et emballez dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur au moins 15 minutes,
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à ce que la pâte ait une épaisseur d’environ 0,5 cm,
Découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce dédié,
Disposez les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson,
Enfournez pour 7 à 8 minutes,
Faites un test avec la première cuisson en regardant régulièrement car il est difficile de contrôler la cuisson sur des biscuits déjà foncés.
A la sortie du four, transférez sur une grille pour refroidissement complet,
Une fois les biscuits froids, faites fondre le chocolat Dulcey au micro-onde par tranches de 30 secondes puis 10 secondes en remuant bien entre chaque,
Le mieux serait de faire fondre le chocolat dans un bol au dessus d'une casserole d'eau frémissante - laissez bouillir l'eau puis retirez du feu et placez votre bol de chocolat au-dessus.
A l'aide d'une fourchette trempée dans le chocolat fondu, réalisez une empreinte sur les biscuits, ne lissez pas la marque pour un effet rustique,
Laissez figer le chocolat et conservez dans une boîte hermétique.
These cookies are some of my favorites, they can make everyone falls in love weather you like bitter chocolate or sweeter chocolate! They go with pretty much every drinks and they make a great gift. You do not need a fancy cookie cutter or a piping tip: just go for a glass and a fork! The taste will make you look like a star anyway!!
Combine with the egg and vanilla extract until you get a fluffy and smooth texture,
Incorporate cocoa powder then flour and salt,
Once the dough is well combined - be careful to not overwork it, spread it roughly, wrap it in a plastic film and set aside in your fridge for 15 minutes,
On a lightly floured-surface, spread the dough using a rolling pin, do not go thiner than 1/4-in,
Cut the dough into your favorite shapes,
Transfer to a baking tray lined with parchment paper,
If you are not baking them right away, cool them, they will keep their shape this way.
Bake for 7 or 8 minutes,
Transfer to a cooling rack,
Once completely cooled, melt Dulcey chocolate over a pot of simmering water - or in your microwave by goes of 30 seconds then 10 seconds, stirring in-between,
Use a forknd mark each cookie, leaving it quite rough to get some textures,
Let the chocolate set before serving them and/or keeping them in an airtight container.
