Chocolate Waffles – Gaufres au chocolat

Alors que le blizzard souffle pour une énième fois, une envie irrépressible de gaufre m’a prise. Motivée par la venue d’amis qui ont bravé la tempête et le froid pour bruncher/goûter chez moi, je me suis décidée à leur en préparer. Et pas de simples gaufres s’il-vous-plait ! Des gaufres au chocolat toutes légères ! Elles ont remporté tous les suffrages ici !

RECETTE

1. Ingrédients :

• 225 g de farine
• 50 g de poudre d’amande
• 60 g de cacao amer en poudre
• 50 g de vergeoise brune (à défaut sucre roux)
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 3 oeufs
• 250 mL de lait d’amande
• 100 mL d’huile
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pépites de chocolat
• Beurre fondu ou huile

2. Instructions :

• Mélangez les ingrédients secs dans un saladier: farine, cacao en poudre, vergeoise brune, levure, bicarbonate de soude et sel,
• Formez un trou au milieu et ajoutez les ingrédients liquides : jaunes d’œuf, lait d’amande, huile et extrait de vanille,
• Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène,
• Battez les blancs en neige bien ferme,
• En 2 fois, ajoutez délicatement les blancs battus à la préparation,
  vous pouvez ajouter à cette étape quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise !
• Chauffez le gaufrier (n’oubliez pas de le graisser un peu avec de l’huile ou du beurre fondu) et versez une louche de pâte sur les plaques lorsqu’il est chaud,
• Si vous ne dégustez pas vos gaufres tout de suite, déposez-les sur une plaque de cuisson, recouvrez les de papier d’aluminium et enfournez a 120˚C jusqu’au service.

Il existe plein de manière de déguster ses gaufres mais celle que je préfère reste du sirop d’érable chaud auquel j’ajoute quelques grains de grenade. Si je suis d’humeur TRES gourmande, j’ajoute même une fine couche de sucre glace !

After a new snowstorm episode in Boston, I just wanted to make a brunch with waffles. Motivated by friends coming and walking 30 to 50 minutes to brunch with me, the occasion was perfect to bake waffles. And not ordinary waffles as I made some chocolate waffles! Everyone loves them here, hope you’ll too 🙂

RECIPE

1. Ingredients:

• 2 cups all-purpose flour
• 1/2 cup unsweetened cocoa powder
• 1/4 cup (packed) brown sugar
• 2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon kosher salt
• 3 large eggs, separated
• 2 cups buttermilk
• 1/2 cup sunfloweroil
• 1 teaspoon vanilla extract
• Chocolate chips
• Nonstick vegetable oil spray