Goûter

Brookie pour le Père Noël

17 décembre 2018 / 3 Comments

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Les repas de Noël sont toujours une avalanche de beaux plats préparés avec amour ce qui ne laisse pas beaucoup de place pour les goûters. Mais n’en déplaise à ceux qui voudrait maintenir leur ligne, cette recette va s’ajouter à la décadence des fêtes d’année ! Ce brookie est un cookie chocolat noix de pécan surmonté d’un brownie aux noix de pécan, cachant un cœur de chocolat et praliné : de quoi capturer le Père Noël lorsqu’il descendra de votre cheminée … enfin, si vos invités ne l’ont pas dévoré avant :p

Pour des desserts légers – si c’est ce que vous cherchez, je vous propose plutôt ma recette de Bûche roulée chocolat au lait et cassis, celle au citron ou mieux ma Spicy Yule log : bûche glacée et épicée.

Je vous ai mis quelques liens pour du matériel et les pochoirs en dessous de la recette.

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Imprimer la recette
 Brookie
Un goûter décadent à servir au Père Noël ou à garder pour un goûter en famille.
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Cookie
Brownie
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Cookie
Brownie
Instructions
Cookie
  1. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre,
  2. Dans un grand bol, mélangez le beurre pommade et le sucre roux jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse,
  3. Battez l'oeuf et les graines de vanille, et ajoutez au mélange beurre-sucre roux,
  4. Ajoutez la farine et le sel en veillant à ne pas trop mélanger,
  5. Concassez le chocolat et les noix de pécan,
  6. Ajoutez les morceaux de chocolat et noix à la pâte à cookie,
  7. Déposez la préparation dans le moule à gâteau, lissez le dessus avec une spatule;
  8. Etalez le praliné de noisette sur la pâte à cookie,
  9. Ajoutez des morceaux de chocolat noir et au lait sur le dessus du cookie,
  10. Placez la préparation au réfrigérateur, en attendant que le brownie soit prêt à enfourner.
Brownie
  1. Préchauffez votre four à 180°C en préparant une grille assez bas dans votre four,
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat,
  3. Incorporez le sucre, la cassonade et le sel au mélange chocolat-beurre,
  4. Ajoutez les œufs un à un en fouettant,
  5. Hachez grossièrement les noix de pécan et ajoutez-les à la farine,
  6. Incorporez ce mélange sec au mélange chocolat-beurre-oeuf,
  7. Versez la préparation de brownie sur la pâte à cookie froide,
  8. Tapotez le moule afin que la préparation soit bien lisse,
  9. Enfournez pendant 20 minutes.
  10. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler,
  11. Laissez refroidir complètement sur une grille.
  12. Pour la touche finale "Noël", utilisez des pochoirs et saupoudrez de sucre glace. Le brookie doit alors être bien froid.
Notes

Pour la touche finale "Noël", utilisez des pochoirs et saupoudrez de sucre glace. Le brookie doit alors être bien froid.

MATERIEL

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This brookie, folks, is just one of the most decadent Christmas treat. I mean, even Santa could not resist this yummy chocolate and pecan cookie topped with a pecan brownie. Let me know what you think!

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 Brookie
Let's prepare some decadent treat for Santa!
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Cookie
Brownie
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Cookie
Brownie
Instructions
Cookie
  1. Butter and flour a 9-in. cake pan,
  2. In a bowl, mix softened butter and raw sugar,
  3. Stir in the egg and vanilla caviar, the mixture will be creamy,
  4. Mix in flour and salt,
  5. Chop dark chocolate and pecan nuts,
  6. Add both chocolate and nuts to the cookie dough,
  7. Transfer the cookie dough to the cake pan, try to make it as even as possible,
  8. Spread hazelnut praliné over the dough,
  9. Top with chocolate chunk using milk and dark chocolate,
  10. Set aside to cool in your fridge while preparing the brownie batter.
Brownie
  1. Preheat your oven to 350°C (180°C),
  2. In a sauce pan, melt buter and dark chocolate,
  3. Incorporate granulated sugar, raw sugar and salt to the chocolate and butter mix,
  4. Add eggs one at a time,
  5. Roughly chop pecan nuts, add them to the flour,
  6. Incorporate the dry mix to the wet batter,
  7. Transfer the brownie batter on top of the cooled cookie dough,
  8. Bake for 20 to 25 minutes,
  9. Set aside to cool about 10 minutes, unmold and transfer to a wire rack.
Notes

For a Christmasy touch, use stencils and sift icing sugar before removing carefully the stencils 😉

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