Cookie cranberry, chocolat blanc et pistache

Une nouvelle recette à préparer pour votre Valentin ou Valentine ou tout simplement pour les petites et grandes mains ! Aujourd’hui, je vous ai préparé des cookies au chocolat blanc, aux cranberrys et aux pistaches : gourmands et croquants, ils sont un vrai délice 🙂 Ici, ils sont partis comme des petits pains et je me refrène depuis pour ne pas en refaire ^^

A new recipe to make for your Valentine or for your firends and kids! Today’s treats are gorgeous, yummy and crunchy cookies with white chocolate chips, cranberries and pistachio: I hope you will love them 😉 The batch was over really quickly and I am trying to refrain to do more batches ^^.

RECETTE

1. Ingrédients :

• 1115 g de beurre pommade non salé
• 100 g de vergeoise brune – à défaut de cassonade
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 œuf
• 180 g de farine
• 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 120 g de cranberries séchés
• 130 g de pépites de chocolat blanc
• 75 g de pistache

2. Marche à suivre :

• Préchauffez votre four à 180°C,
• Préparez 2 plaques allant au four avec du papier cuisson,
• A l’aide d’un fouet électrique, mixez le beurre pommade avec les deux sucres jusqu’à ce que vous ayez un mélange crémeux,
• Ajoutez l’extrait de vanille et l’œuf,
• combinez la farine et le bicarbonate de soude puis ajoutez ce mélange a la préparation beurre-sucre-œuf en plusieurs fois,
• Terminez en ajoutant les cranberries ainsi que les pépites de chocolat blanc et les pistaches,
• Formez les cookies avec l’équivalent de 2 cuillères à soupe de la préparation et déposez-les sur une plaque en veillant a les espacer,
• Enfournez pendant 15 à 17 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés et aient durci sur les côtés,
• Laissez refroidir 5 minutes avant de les placer sur une grille pour refroidir complètement.

RECIPE

1. Ingredients:

• 1/2 cup (1 stick, 4 oz., 115 g) unsalted softened butter
• 1/2 cup (3.5 oz., 100 g) dark brown sugar
• 1/2 cup (3.5 oz., 100 g) granulated sugar
• 1 tablespoon vanilla extract
• 1 egg
• 1 1/2 cups (6.6 oz., 180 g) all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoons baking soda
• 1 cup (4.2 oz., 120 g) dried cranberries
• 3/4 cup (4.6 oz., 130 g) white chocolate chips
• 3/4 cup (2.6 oz., 75 g) pistachio

2. Directions:

• Preheat the oven to 350°F (180°C, gas 4),
• Line 2 baking sheet with parchment paper,
• With an electric mixer, cream the butter and both sugars together until smooth,
• Add the vanilla and egg, mix until well combined,
• Sift together the flour and baking soda, then spoon the flour mixture into the creamed sugar mixture in several goes,
• Stir in the cranberries, white chocolate chips and pistachios,
• Shape cookies onto the prepared baking sheets, 2 inches apart (about 2 tablespoons each),
• Bake until lightly golden on top and until the edges are set for 15 to 17 minutes,
• Cool on the sheet about 5 minutes, and then transfer to a wire rack to cool completely.