Petits-Beurres Maison

Down to English

J’imagine que si vous passez sur mon blog c’est que vous êtes gourmands 🙂 Vous avez donc sans doute des saveurs qui vous font retomber en enfance. Chez moi l’une d’elle est celle du petit-beurre pour lequel j’ai toujours eu une certaine obsession mono-maniaque : mangez les 4 coins, puis les bords et enfin, l’engloutir !

Ces petits-beurres ont disparus en deux temps trois mouvements et leur bon goût beurré a convaincu tout le monde au bureau. D’ailleurs mes collègues ont moyennement apprécié que je garde le dernier petit-beurre pour moi 😀 J’ai réalisé ces biscuits pour une baby shower en réalité. Je vous ai pris en photo la fournée classique rectangulaire avec “petit-beurre” écrit dessus mais sachez que vous pouvez varier les formes. Ma deuxième fournée était faite de petits canards sur lesquels j’avais écrit le prénom du petit : l’idée a fait sensation et la quantité supposée de mes emporte-pièces a bien alimenté la conversation :p J’espère que la recette vous plaira et que vous vous laisserez tenté, jattends vos photos !

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Petits-Beurres

Simple et très efficace, cette recette fera des heureux chez vous !

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

12 minutes

Temps d'Attente

1-2 heures

Portions

petits-beurres

Ingrédients

• 250 g farine
• 100 g sucre
• 50 g beurre salé
• 50 g beurre doux
• 50 mL eau
• 1/2 cuillère à café levure chimique

Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Temps d'Attente 1-2 heures Portions petits-beurres Ingrédients 250 g farine 100 g sucre 50 g beurre salé 50 g beurre doux 50 mL eau 1/2 cuillère à café levure chimique

Instructions

1. Dans une cassrole, faites fondre à feux doux les deux types de beurre et le sucre dans l'eau,
2. Portez le mélange à ébullition et retirez du feu lorsque le beur a complètement fondu,
3. Laissez tiédir le mélange,
4. Ajoutez la farine et la levure au mélange liquide,
5. Mélangez à la cuillère dans un premier temps puis à la main pour obtenir une boule de pâte assez souple mais non collante,
6. Filmez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 2 heures,
7. Préchauffez le four à 180°C,
8. Sur un plan de travail très légèrement fariné, étalez la pâte assez finement sur 2-3 mm d'épaisseur,
9. En utilisant un emporte-pièce, découpez les petits beurres,
10. En maintenant l'emporte-pièce, tamponnez-les en appuyant assez fortement un tampon-empreinte sur la pâte, J'ai une réglette sur laquelle je fais glisser des lettres, mais vous pouvez trouver facilement des tampons-empreintes dans le commerce - je vous ai mis quelques liens en dessous de la recette.
11. Déposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson,
12. Enfournez 12 minutes environ, jusqu'à ce que les petits-beurre soient dorés sur les bords et blancs au centre,
13. Laissez refroidir sur une grille,
14. Conservez dans une boîte hermétique.

Notes

J'aime bien utiliser du sucre vanillé. Etant donné la consommation que j'en fait, je garde du sucre dans un bocal hermétique avec une gousse de vanille et remplis régulièrement le même bocal. J'ai ainsi toujours du sucre vanillé, très parfumé. Pour ces petits beurres, j'utilise environ 1/4 de sucre vanillé et 3/4 de sucre cristal classique.

MATERIEL

Up to French

I will translate this recipe as soon as possible – stay tuned 😉