Petits-Beurres
Simple et très efficace, cette recette fera des heureux chez vous !
Portions Temps de Préparation
30petits-beurres 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
12minutes 1-2heures
Portions Temps de Préparation
30petits-beurres 15minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
12minutes 1-2heures
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une cassrole, faites fondre à feux doux les deux types de beurre et le sucre dans l’eau,
  2. Portez le mélange à ébullition et retirez du feu lorsque le beur a complètement fondu,
  3. Laissez tiédir le mélange,
  4. Ajoutez la farine et la levure au mélange liquide,
  5. Mélangez à la cuillère dans un premier temps puis à la main pour obtenir une boule de pâte assez souple mais non collante,
  6. Filmez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 2 heures,
  7. Préchauffez le four à 180°C,
  8. Sur un plan de travail très légèrement fariné, étalez la pâte assez finement sur 2-3 mm d’épaisseur,
  9. En utilisant un emporte-pièce, découpez les petits beurres,
  10. En maintenant l’emporte-pièce, tamponnez-les en appuyant assez fortement un tampon-empreinte sur la pâte, J’ai une réglette sur laquelle je fais glisser des lettres, mais vous pouvez trouver facilement des tampons-empreintes dans le commerce – je vous ai mis quelques liens en dessous de la recette.
  11. Déposez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson,
  12. Enfournez 12 minutes environ, jusqu’à ce que les petits-beurre soient dorés sur les bords et blancs au centre,
  13. Laissez refroidir sur une grille,
  14. Conservez dans une boîte hermétique.
Notes

J’aime bien utiliser du sucre vanillé. Etant donné la consommation que j’en fait, je garde du sucre dans un bocal hermétique avec une gousse de vanille et remplis régulièrement le même bocal. J’ai ainsi toujours du sucre vanillé, très parfumé. Pour ces petits beurres, j’utilise environ 1/4 de sucre vanillé et 3/4 de sucre cristal classique.