Cookies chocamande : chocolat et amande

Les cookies …

Ces biscuits nord-américains sont une véritable tragédie pour ma ligne (je devrais plutôt dire courbe) et pour celle de pas mal de mes ami(e)s ! Lors de mon séjour à Londres, j’ai de très (trop) nombreuses fois succombé au Double Chocolate Chunk de chez Ben’s Cookies et au Jaffa ou au Red Velvet de chez Millie’s. D’ailleurs, si vous passez dans la capitale anglaise, vous trouverez ces enseignes un peu partout, et je vous conseille vivement de les essayer (Plein d’info ici 😉 ) !

Pour info, le terme « cookie » vient en réalité du néerlandais « koekje ». Le mot signifie biscuit sec et a été importé aux Etats-Unis par les colons hollandais. Ce n’est qu’au début du XX° siècle, qu’un couple de Boston a créé les cookies comme nous les connaissons aujourd’hui : des biscuits secs aux pépites de chocolat.

Chocolate chip cookies…

Those cookies are just the worst thing that could have happened to me! Seriously who created those gorgeous, riddiculous, crunchy-chewy biscuits? When I was living in London, I ate (too many times) the Double Chocolate Chunk from Ben’s Cookies and the Jaffa or Red Velvet from Millie’s. If you have the opportunity to go to London, just go straight away to these address (All details here)!

Just FYI, the word « Cookie » comes from Dutch « koekje ». This dry biscuit arrived in the USA thanks to the Dutch colons. It’s only during the 20th century that a couple from Boston (<3) created cookies as we know them nowadays.

P1050490D’après moi, la grande difficulté de cette recette est de ne pas manger toute la pâte, alors qu’elle n’est pas encore cuite : une habitude enfantine que j’ai eu le malheur de garder ‘-.- A part ce petit souci, les cookies sont très faciles à réaliser et idéaux pour tous les goûters, des petits comme des grands.

From my POV, the main difficulty of this recipe is to not eat the cookie dough before putting it in the oven :p Besides that, they are so easy to make that you will love this recipe!

RECETTE

Pour une douzaine de cookies

1. Ingredients :

  • 100 g de beurre pommade
  • 75 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 50 g d’amande en poudre
  • 90 g de farine
  • 100 g de chocolat noir
  • 1 vingtaine d’amande mondée

2. Marche à suivre :

  • Battez le beurre avec le sucre roux jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, puis ajoutez l’œuf,
  • Incorporez l’amande en poudre et la farine jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène,
  • Préchauffez le four à 180°C,
  • Découpez le chocolat noir en petits dés (ou achetez directement des pépites de chocolat mais vous repasserez pour le côté « économie » !) et découpez les amandes de façon similaire,
  • Incorporez les pépites de chocolat et les amandes à la préparation,
  • Formez des petites boules, que vous espacerez sur une plaque couverte de papier sulfurisé,
  • Aplatissez les boules avec la paume de votre main,
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir les cookies et vous n’aurez plus qu’à vous exploser l’estomac ! Je vous garantis que cette possibilité est envisageable : cette recette a fait ses preuves de nombreuses fois 😉

J’ai choisi un mélange chocolat-amande, mais libre à vous de varier le type de fruits secs : noisette, noix de coco, pistache ou le type de chocolat : blanc, lait, caramel, praliné, … Amusez-vous et laissez parler votre imagination le résultat n’en sera que meilleur 😉

RECIPE

For a dozen

1. Ingredients:

  • 1 stick (3 1/2 oz) unsalted softened butter
  • 1/3 cup brown sugar
  • 1 egg
  • 3/4 cup almond meal
  • 1/3 1/4 cup flour
  • 1cup dark chocolate chips
  • About 20 whole almonds

2. Directions:

  • Beat butter with brown sugar till you get a foamy mixture, thenn add the egg,
  • Combine the buttery preparation with almond meal and flour and mix without over-working the dough,
  • Preheat your oven to 350°F (180°C, gas 4)
  • Chop almonds about the same size the chocolate chips,
  • Combine almonds and chocolate to the cookie dough,
  • Shape small dough balls and put them on a tray,
  • Flaten a bit the dough balls using your hands and cook for 15 to 20 minutes.

Your cookies are ready and hope you will like them 😉

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3 réflexions sur “Cookies chocamande : chocolat et amande

  1. Pingback: Salade de fruits et cookie crumble: fraises, framboises, abricots et mangue | Cooking & Bon Appétit

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