Granola maison : avoine, noisette, sésame et amande

Dans la famille, faire les courses au rayon céréale est toujours un véritable casse-tête : tout le monde veut du Muesli mais chacun a ses petites préférences. Nous sommes 5* et l’affaire peut vite devenir un enjeu diplomatique à l’échelle familiale : chocolat au lait, chocolat noir, fruits secs, fruits frais versus nature ‘-.- Nous finissons toujours pas acheter les basiques pétales de céréales soufflées qui ramollissent dans le lait.
Pour remédier à ces petits-déjeuners gris, mon mini pas-si-mini-frère m’a mis au défi de réaliser LE Muesli, celui qui plairait à toute la famille. Evidemment j’ai foncé en m’inspirant de la recette des traditionnels Flapjack : sooo British pour faire un granola doré et parfumé à souhait.

*bon en ce moment nous ne sommes que 4 voire 3 mais le problème reste le même ^^

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Voici donc la recette très croquante et gourmande du granola maison aux noisettes, aux graines de sésame et aux amandes 😉

RECETTE

1. Ingrédients :

  • 240 g de flocons d’avoine
  • 90 g de beurre
  • 45 g de sirop d’agave
  • 45 g de golden syrup (ou à défaut : 30 g de sirop d’agave supplémentaire ou 45 g de miel ou 45 g de sirop d’érable)
  • 30 g de sucre Muscovado (ou à défaut : vergeoise ou cassonade)
  • 45 g de noisettes décortiquées
  • 45 g d’amandes effilées ou d’amandes décortiquées
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 20 g de graines de sésame

2. Marche à suivre :

  • Préchauffez votre four à 180°C,
  • Sur une plaque, déposez-y les amandes et les noisettes et enfournez-les pendant 10 minutes en les mélangeant à mi-cuisson,
  • Mélangez avoine, graines de sésame, noisette et amandes torréfiées,
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre et le sucre Mucovado dans l’huile de sésame, le golden syrup et le sirop d’agave,
  • Lorsque le sirop est homogène, ajoutez-le dans le mélange sec et mélangez jusqu’à ce que toutes les graines en soient couvertes,
  • Placez une feuille de papier cuisson dans un moule rectangulaire ou sur une plaque de cuisson,
  • Etalez la préparation avec le dos de la spatule sur une épaisseur de 2 cm environ et aplanissez au mieux la surface,
  • Enfournez pendant 25 à 30 minutes,
  • Laissez refroidir complètement puis cassez la plaque formée en morceau plus ou moins gros selon votre convenance.

Avec du lait, un yaourt ou tout simplement nature, voilà de quoi ravir vos papilles pour le petit-déjeuner !

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Pour conserver le granola : un bocal hermétiquement fermé suffit. Attendez qu’il soit totalement froid avant de fermer le bocal sinon le tout risque de ramollir.

Plutôt que du granola pour le petit-déjeuner, vous pouvez former des barres de céréales en mettant la préparation dans de petits moules rectangulaires ou en découpant les barres alors que la préparation sort du four. Vous pourrez ainsi l’emporter pour une petite pause 😉

N’hésitez pas à y ajouter au moment du service des copeaux de noix de coco, du chocolat, des fruits frais et tout ce qui vous fait envie 😉

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5 réflexions sur “Granola maison : avoine, noisette, sésame et amande

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