Carrot cake

Pour fêter mes deux premières semaines à Boston et surtout la nouvelle année à venir : voici la recette du Carrot Cake ! J’adore ce gâteau. Uuuuultra moelleux, un goût incomparable de noix, de cannelle, de … bref je suis totalement amoureuse du carrot cake !!

Pour ceux qui se pose la question, ce gâteau n’a pas le goût de carotte ^^ Cette dernière ajoute un moelleux incroyable au gâteau ainsi qu’un goût légèrement sucré !

Bon, j’ai réalisé ce gâteau en France, en fait c’était même mon dernier gâteau Made In France avant le départ :p Promis, les prochaines recettes seront Made In US (hormis les 2 prochains challenges culinaires). Je commence à trouver mes marques dans les magasins ici … même si trouver du vrai beurre reste une mission en soit !

RECETTE

1. Ingrédients :

Pour le gâteau

• 400 mL d’huile végétale
• 5 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 400 g de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 550 g de sucre
• 5 gros oeufs
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 525 g de carottes râpées (environ 6 carottes)
• 75 g de noisettes concassés (ou de noix)

Pour le glaçage (traditionnel)

• 200 g de cream cheese (type Philadelphia®, Saint Môret®, etc.)
• 150 g de sucre glace
• 100 g de beurre pommade
• 1 orange

2. Marche à suivre :

• Préchauffez votre four à 160°C,
• Chemisez un cercle de 26 cm de diamètre en utilisant du beurre ou du papier cuisson,
• Mélangez la farine avec les épices, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel avec les différentes huiles,
• Ajoutez les oeufs un par un,
• Une fois que la préparation est homogène, ajoutez les carotte et les noisettes,
• Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 1h15 (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau),
• A la sortie du four, attendez 10 minutes avec de démouler le gâteau et de le laisser refroidir sur une grille,
• Préparez le glaçage lorsque le gâteau est complètement froid : battez le cream-cheese, le sucre glace, et le beurre pommade jusqu’à l’obtention d’un mélange légèrement mousseux,
• Prélevez le zeste de l’orange et ajoutez-le délicatement à la préparation,
• Etalez le glaçage à la spatule sur le carrot-cake.

Si vous souhaitez un temps de cuisson plus court (ce que je comprends tout-à-fait ^^), divisez la pâte dans 2 moules cake de même taille et enfournez pendant environ 45 minutes. Il vous suffit ensuite de mettre le glacage entre les 2 demi-gâteaux 😉

Ce gâteau est absolument parfait pour toute pause café/thé ! Vous DEVEZ le tester 🙂

& IN ENGLISH

The carrot cake is just really good: one of my favorite cakes actually. It is just sooo moist and tasty… well I guess I am totally in love with that cake ^^

1. Ingredients:

For the carrot cake

• 14 fl oz  vegetable oil
• 5 tablespoon sesame oil
• 14 oz farine
• 2 teaspoon bicarbonate of soda
• 1 lb 4 oz caster sugar
• 5 free-range eggs
• ½ teaspoon salt
• 2 ½ teaspoon ground cinnamon
• 1 lb 3 oz grated carrots
• 2 ½ oz shelled chopped hazelnuts (or walnuts)

For the icing

• 7 oz cream cheese
• 5 ½ oz  icing sugar
• 3 ½ oz softened butter
• 1 orange

2. How to?