Coco-lime bites – Bouchées noix de coco et citron vert

Vous vous souvenez peut-être de mes bouchées avoine-chocolat? Ces petites merveilles noix de coco et citron vert s’étaient incrustée sur les photos ! Voici enfin la recette, parfaite en ce mois de mai printannier 😉

Maybe do you remember those oat and chocolate energy bites I made last month? Well if you remember well, those lime and coconut bites were on my photos too! Finally, here is the recipe, just perfect for spring!

RECETTE

Pour 12 bouchées

1. Ingrédients :

• 100 g d’amande
• 35 g de noix de cajou
• 250 g de dates
• 3 citrons verts
• 1 pincée de sel
• 25 g de noix de coco râpée

2. Marche à suivre :

• Prélevez le jus et le zeste des 3 citrons verts,
• Placez les amandes et les noix de cajou dans un blender, et mixez grossièrement une première fois,
• Ajoutez les dattes, le sel et le jus et les zestes de citrons verts et mixez une nouvelle fois jusqu’à ce que la préparation forme une pâte,
• Utilisez vos mains pour former des boules et roulez-les sur la paume de votre main,
• Roules les boules dans la noix de coco râpée.

Vous pouvez conserver ces bouchées rondes dans un contenant hermétique dans votre réfrigérateur jusqu’à une semaine.

RECIPE

For 12 energy bites

1. Ingredients:

• 3/4 cup almonds
• 1/4 cup cashews
• 1 1/2 cups pitted dates
• 3 limes
• Pinch of salt
• 1/3 cup unsweetened coconut flakes

2. Directions:

• Squeeze and peel all 3 limes,
• Place the almonds and cashews into a blender and pulse to finely chop,
• Add the dates, salt, lime zest and juice and blend until the mixture starts to clump together,
• Use your hands to form small round balls, rolling in your palm,
• Roll each ball in the coconut flakes to coat.

You can store those bites in an airtight container in the refrigerator for up to a week.