Petit-déjeuner

Avocat et œuf façon cocotte {Bataille Food #25}

1 juillet 2015 / 29 Comments

Cette semaine est une semaine de défi, puisqu’après le défi 0.0 Chut, je me lance dans une nouvelle Bataille Food ! Cette fois c’est Sandra, auteure de Cuisine Addict qui est la marraine de l’édition #24. Elle propose sur son blog énormément de recettes, de bonnes adresses et en plus il est sacrement joli à regarder ! Elle a été désignée par Dorian de Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça, auteur d’un blog incroyable, amusant et gourmand. Je vous rappelle que ce challenge a été créé par Jenna (Bistro de Jenna), qui a fêté les deux ans de sa Bataille Food le mois dernier !

This week is a week of challenge as it’s the D-Day for the new Bataille Food! Sandra, author of Cuisine Addict is the organizer of this 24th challenge. On her blog you’ll discover lots of original recipes, good places to go, plus her blog is really pretty. She was nominated by Dorian (Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça), who is an amazing author of a funny and tasty blog. As a reminder, the Bataille Food was created by Jenna, (Bistro de Jenna)!

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Sandra nous défie sur le thème des brunchs et cela tombe bien parce que les brunchs j’adore ça et je n’en manque pas un depuis que je vis au pays des brunchs ! Evidemment, le classique reste l’ensemble œufs à la mode que vous voulez, bacon bien crispy, pommes de terre sautées et toast ou English muffins. Le classique rencontre ainsi toutes les exigences de Sandra – à savoir 1 œuf et 1 fruit ou légume frais de saison – quoi, les patates ne sont pas des légumes ? – zut alors 😀 Heureusement j’aime l’originalité et c’est ainsi que je vais vous raconter l’histoire de l’avocat qui se prend pour une poule …  L’idée est assez simple : cuire un œuf dans un avocat ! J’ai accompagné l’ensemble d’une crème au basilic et d’un tout petit peu de bacon canadien aux poivrons – histoire de tout de même avoir la sacro-sainte alliance du brunch œuf- bacon ^^.

Sandra challenges us on a very cool theme: brunches; and that’s perfect as I am fond of brunches! Of course the classic brunch is made of any types of eggs, very crispy bacon, home fries and toasts or English muffins. This classic brunch fulfills all Sandra’s criteria – that’s to say 1 egg and 1 fresh and seasonal fruit or veggie – Yeah, I know potatoes are not veggies… fortunately, I like being a bit more original and so here is the recipe of an egg cooked in an avocado! I serve it with some basil cream, Canadian bacon and red peppers. Hope you’ll enjoy this recipe!

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RECETTE

Pour 2 personnes

1. Ingrédients :

  • 1 avocat
  • 2 œufs
  • 2 tranches de bacon canadien
  • 1/2 poivron rouge
  • 3-4 feuilles de basilic
  • 2-4 cuillères à soupe de yaourt
  • Sel, poivre

2. Marche à suivre :

  • Préchauffez votre four à 220˚C,
  • Découpez en micro-dés le bacon et le poivron rouge,
  • Dans une poêle, faites griller ce petit mélange à feux moyen en remuant souvent,
  • Coupez l’avocat en 2, enlevez le noyau et creuser légèrement l’avocat afin d’agrandir le trou laissé par le noyau,
  • Casser un œuf dans un bol, déposez le jaune dans le trou puis autant de blanc que la moitié d’avocat peut contenir, répétez l’opération pour l’autre moitié avec un autre œuf, salez et poivrez,
    Si vos avocats ont tendance à se pencher, calez-les avec la coquille de l’œuf.
  • Enfournez pour 10 minutes,
  • Préparez la crème au basilic en ciselant le basilic et en l’incorporant au yaourt, salez et poivrez,
  • A la sortie du four, rassemblez l’avocat et son œuf en cocotte, déposez une cuillère à café du mélange bacon canadien, poivron ainsi qu’une cuillère à café de crème au basilic,
  • Dégustez ce plat chaud et accompagnez le d’une tortilla de maïs.

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RECIPE

For 2 servings

1. Ingredients:

  • 1 avocado
  • 2 eggs
  • 2 slices Canadian bacon
  • 1/2 red pepper
  • 3-4 leaves of basil
  • 2-4 tablespoons greek yogurt
  • Salt, pepper

2. Directions:

  • Preheat your oven to 425˚F (220˚C, gas 6)
  • Dice very thinly the Canadian bacon and red pepper,
  • In a skillet, sauté this mix on a medium heat,
  • Halve the avocado, remove the kernel, and dig a bit the hole in your avocado half,
  • Open an egg in a small bowl, put the yolk in the avocado then spoon as much egg white as you can in the avocado hole, salt and pepper, repeat for the other half,
    If your avocado tends to lean, prop it up with the eggshell.
  • Bake for 10 minutes,
  • Prepare the basil cream, finely chop basil leaves and add them to the Greek yogurt, mix well, salt and pepper,
  • When the egg is fully cooked in the avocado, serve it on a plate with a teaspoon of basil cream and the mix Canadian bacon – red pepper,
  • Serve this egg-avocado with a corn tortilla.

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