Nouilles, crevettes et légumes sautés

Il y a des soirs où j’ai comme une envie de tout jeter dans une casserole et pouvoir manger 10 minutes plus tard … et bien c’est exactement l’idée de ce plat ! Des nouilles de riz, des légumes et quelques crevettes et me voilà avec un bol et des baguettes pour un repas complet et sain !

Sometimes I just wanna throw everything in a saute pan and eat very quickly not even 10 minutes later … well, that’s exactly the idea behind this dish! Rice noodle, veggies, some shrimps and we are with a bowl and chopsticks for a full and healthy meal!

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RECETTE

1. Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 1/2 cuillères à café de miel
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
  • 350 g de crevettes décortiquées
  • 125 g de nouilles de riz fraiches
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes ou noix de cajou non salées et hachées
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à café de gingembre frais haché
  • 8 mini poivrons
  • 5 carottes
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 115 g de petits pois

2. Marche à suivre :

  • Dans un bol, mélangez les 4 premiers ingrédients, vinaigre de riz, miel, flocons de piment rouge et sauce soja, fouettez légèrement, ajoutez les crevettes, mélangez de façon à ce que les crevettes soient bien couvertes par la marinade, couvrez le bol puis réfrigérez pendant 30 minutes,
    Vous pouvez également préparer un sachet type sachet de congélation et y mélanger tout vos ingrédients en secouant le paquet puis en laissant au frais les saveurs imprégner les crevettes.
  • Cuisez les nouilles selon les indications du paquet en supprimant le sel et les matières grasses – en général il s’agit de les cuire 2 à 5 minutes dans une eau bouillante, égouttez les nouilles et rincez-les immédiatement avec de l’eau froide pour éviter qu’elles collent, égouttez-les à nouveau et laissez de côté,
  • Pendant ce temps, coupez les carottes en bâtonnets de 4 cm x 1/2 cm, coupez les mini-poivrons en 4 et écrasez les gousses d’ail,
  • Chauffez une grande poêle ou idéalement un wok, ajoutez-y l’huile et faites tourner pour que l’huile couvre toute la surface du wok,
  • Ajoutez les cacahuètes ou les noix de cajou, l’ail écrasé, le gingembre râpé et les mini-poivrons dans le wok, faites sauter 2 minutes avant de mettre de côté le contenu de la poêle dans un bol,
  • Augmentez le feu, puis ajoutez les mini-poivrons, les carottes et le sel, faites sauter à nouveau 3 minutes environ,
  • Ajoutez ensuite les crevettes avec leur marinade – n’égouttez pas, et faites sauter encore 2 minutes,
  • Terminez en ajoutant les nouilles et les petits poids, cuire 1 minute, mélangez tout le temps pour bien napper l’ensemble de la marinade et pour éviter que les nouilles collent, puis ré-ajoutez la préparation réservée à base de cacahuètes ou de noix de cajou,
  • Servez lorsque tous les ingrédients ont été réchauffés – laissez peut-être cuire un minute de plus, toujours en mélangeant.

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RECIPE

1. Ingredients:

  • 1 tablespoon rice vinegar
  • 2 1/2 teaspoons honey
  • 1/2 teaspoon red chili pepper flakes
  • 1 tablespoon lower-sodium soy sauce
  • 12 oz. (350 g) peeled medium shrimp
  • 4 oz. (125 g) fresh rice noodles
  • 1 tablespoon canola oil
  • 2 tablespoons chopped unsalted cashews or peanuts
  • 2 garlic cloves
  • 2 teaspoons fresh grated ginger
  • 8 sweet mini peppers
  • 5 carrots
  • 1/4 teaspoon salt
  • 3/4 cup (4 oz., 115 g) English peas

2. Directions:

  • Combine the first 4 ingredients, rice vinegar, honey, red chili pepper flakes and soy sauce in a medium bowl, whisk and add shrimps, toss to coat, cover and refrigerate 30 minutes,
    You can also prepare everything in a zip-lock, zip and shake it, and then refrigerate 30 minutes.
  • Cook noodles according to package directions without any fat and salt – usually cook in boiling water for 2 to 5 minutes, drain and immediately rinse with cold water to avoid them sticking, drain again and set aside,
  • Meanwhile cut carrots into 2-in (4 cm) x 1/4-in (1/2 cm) sticks, cut mini-peppers into 4 and crush garlic cloves,
  • Heat a large skillet or a wok over medium-high heat,and add oil, swirling to coat,
  • Add peanut (or cashews), crushed garlic cloves, grated ginger and mini-peppers to pan, then stir-fry 2 minutes before removing the mixture from pan with a slotted spoon to keep fat in it, and then, set aside,
  • Increase heat to high, and add baby peppers, carrots and salt; stir-fry 3 minutes,
  • Then add shrimps in their marinade – do not drain, and stir-fry 2 minutes,
  • Finally stir in noodles and peas, cook 1 minute, tossing to coat, before returning peanut (/cashew) mixture to pan,
  • Serve once it is thoroughly heated – maybe cook 1 minutes more, always tossing.

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14 réflexions sur “Nouilles, crevettes et légumes sautés

  1. j’adore ton blog, vraiment! Toutes ces recettes healthy, saines, etc… Pour cela j’aimerais bien (si ça ne te pose aucun problèmes) que tu viennes jeter un léger coup d’oeil à mon nouveau blog healthy.. et si tu peux me laisser quelques avis sous mes recettes pour me dire ce que tu en penses. .
    Merci beaucoup et bonne continuation!:)

    Aimé par 1 personne

    • Merci Marine pour ce gentil commentaire ! Je ne suis pas sûre qu’on puisse qualifier toutes mes recettes d’healthy, mais je fais au mieux, et c’est toujours gourmand 😉 Je passerai voir ton blog.
      Bonne soirée !

      J'aime

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