Mini pizza pesto et mozzarella {Bataille Food #37}

Avec la rentrée, je participe à nouveau à quelques challenges de la blogosphère culinaire. Aujourd’hui c’est Gaëlle, auteur de My nomad cuisine qui nous a donné rendez-vous pour la Bataille Food #37 sur le thème des Délices d’ailleurs verts et à manger avec les doigts. Revenant d’Italie, je tenais à mettre ce pays à l’honneur. N’y ayant pas mangé assez de pizze (1 pizza – 2 pizze ^^), j’ai choisi d’en refaire en version mini-chaussons ou mini tout court ^^ En guise de garniture, j’avais bien envie de partir sur une pizza verte avec un bon pesto maison (la recette ici) et de la mozzarella ! C’est donc avec une recette ultra simple mais super savoureuse que je fais ma rentrée pour cette Bataille Food, après avoir loupé l’édition 36 très géométrique de Nicolas (Nicolas est Patissier) pour cause de déménagements répétitifs. Je vous rappelle que ce challenge a été créé par Jenna du Bistro de Jenna il y a un peu plus de 3 ans maintenant !

Here I am again, partaking in food challenges – we are in September: back to school work, back to blogging. Today is the day of the 37th Bataille Food organized by Gaëlle, author of My nomad cuisine, the aim is to cook food from everywhere you want but France, with something green and with a « finger food » concept! As I am coming back from Italy, I was fully inspired by Italian food; and as if I had not eaten that many pizze over there, I went for mini pizze or mini pizza-pockets (1 pizza – 2 pizze ^^). As for a filling, I used a homemade green pesto (the recipe here) and fresh mozzarella! This recipe is over easy, and this is a good way to be back in the game, after the 36^th edition of Nicolas (Nicolas est Patissier) that I missed due to my flat issues. Just as a reminder, this challenge was created about 3 years ago by Jenna, author of Bistro de Jenna.

RECETTE

Pour une douzaine de mini-pizze

1. Ingrédients :

Pâte à pizza

• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café (3 g) de sel
• 90 mL (90 g) d’eau tiède
• 1 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café (3 g) de levure de boulanger déshydratée

Garniture

• 6 cuillères à café de pesto maison – la recette ici :
• 1/2 boule de mozzarella di buffala
• Sel, poivre

2. Marche à suivre :

• Divisez l’eau dans deux verres (45 mL / 45 mL) et ajoutez dans l’un d’eux la levure, laissez reposer de côté pendant environ 10 minutes, des bulles devraient se former en surface – signe que la levure est activée,
• Pendant ce temps mélangez la farine et le sel dans un grand saladier, puis faites-y un puits, pour y verser les liquides : levure, l’autre verre d’eau tiède et l’huile d’olive,
• Pétrissez la pâte à la main pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que vous ayez une texture bien élastique et non collante,
• Couvrez avec un torchon propre et laissez lever environ 2 heures, ou le temps que la pâte double de volume,
• Séparez la pâte en 12 petites boules et laissez lever à nouveau pendant 1 heure,
• Préchauffez votre four à 180°C,
• Farinez votre plan de travail et étalez les petites boules de façon à faire des mini-pizze,
• Garnissez-les d’une demi-cuillère à café de pesto maison et d’un petit morceau de mozzarella, salez et poivrez à votre convenance,
• Refermez la pâte sur la garniture pour faire des petites poches ou laissez telles-quelles,
• Enfournez pendant 15 minutes et ressortez lorsque le fromage a fondu et que la pâte est légèrement dorée,
• Servez juste chaud avec quelques tomates cerise pour rester dans le thème !

J’espère que vous tenterez cette recette pour m’en dire des nouvelles, ici les mini-pizze sont parties en quelques secondes !

RECIPE

For a dozen of mini-pizze

1. Ingredients:

Pizza dough

• 1 1/5 cups (5.3 oz., 150 g) all-purpose flour
• 1/2 teaspoon (0.1 oz., 3 g) salt
• 1/3 cup (90 mL) lukewarm water
• 1 1/2 tablespoon olive oil
• 1 teaspoon (0.1 oz., 3 g) active dry yeast

Filling

• 6 teaspoons homemade pesto – the recipe here
• 1/2 ball mozzarella di buffala
• Salt, pepper

2. Directions:

• Divide up tepid water into 2 glasses (45 mL / 45 mL) and stir in one of them the yeast, set aside for 10 minutes, you should have some bubbles on the surface,
• Meanwhile, combine dry ingredients: flour and salt in a large bowl, then make a hole and pour over yeast, the other glass of tepid water and olive oil,
• Knead the dough for 8 to 10 minutes, or until you get a good elastic, soft and non-sticky dough,
• Cover with a clean dish towel and let it prove for 2 hours, or until the dough has doubled,
• Divide up the dough into 12 little balls, or let it rise one more tome for 1 hour,
• Preheat your oven to 350°F (180°C, gas 4),
• On a lightly floured working surface, shape each ball in small disks (about 3 in. / 5-6 cm),
• Fill in the dough with half a teaspoon of homemade pesto and with a little cube of fresh mozzarella,
• Roll the dough to close it as a pocket or let them as they are like mini-pizze,
• Bake for 15 minutes, or until the cheese has melted and the crust is lightly golden brown,
• Serve hot with some cherry tomatoes to stay in the mini mood!

I hope you will try this recipe, here all pizze were gone in an instant!

PARTICIPENT EGALEMENT / ALSO PARTAKING

My Nomad Cuisine,  Bistro de Jenna, Recreacakes, The Crazy Oven,  Cook A Life!,  Une cuisine pour voozenoo, Nicolasestpatissier, La Femme a Tete de Chou, Aux delices de Vany, Ca me rend food, Ma Cuisine a Moi, Petite cuillere et charentaises, Afternoon Tea, Les delices de Loulou, Magg Kitchenette, J’ai toujours aime le jaune moutarde, Karibo Safako, Graine de faim Kely, Douceurs Maison, Cooking in June, Celinblog, Devorez-moi Rouge Gingembre,  Chaud Patate,  Encore un gateau, Les voyages de Gridelle, By acb 4 you,  Les delices pour mes amours, Dans la cuisine de Djanisse, Quelques grammes de gourmandise,  Toque de choc!, Le blog de Cata, Double Portion, Cooking & Bon appetit, Eat Africa, Mes inspirations culinaires, Douceurs Maison,  Cosmic Tomatoes, Au fil du thym, Les gourmandises de Sandrine, Oh la gourmande, Patisseries a croquer, L’Atelier de Kristel, La cuisine veggie de Jenni, Brian Iz in the kitchen, Laety Cuisine, Rock the Bretzel, Fil et Croq, Le Dessert c’est pour moi, La polygraphe,  Cuisine 2 soeurs,