Sablé pavot, parmesan et safran {#15 Xmas 2016}

Down to English

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Une petite recette pour les becs salés en cette période de l’avent. Elle est très rapide à faire puisque j’avais une heure trente du mélange des ingrédients à la prise de photo avant de partir en soirée. Des petits gâteaux apéro qui se grignotent avec plaisir et qui partent à une vitesse incroyable !!

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RECETTE

Une cinquantaine de sablés

1. Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 120 g de beurre pommade
  • 50 g de fécule de tapioca
  • 70 g de parmesan
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1/2 cuillère à café de pistils de safran – à défaut 0.1 g de safran en poudre – une cupule
  • 2 cuillères à café de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel

2. Marche à suivre :

  • Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : fécule de tapioca, farine et parmesan,
  • Dans un grand saladier, battez le beurre avec le jaune d’oeuf, puis incorporez-y le mélange sec,
  • Ajouter le safran, les graines de pavot et l’huile d’olive, et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène,
  • Laissez reposer la pâte 30 minutes au moins au réfrigérateur,
  • Préchauffez votre four à 180°C,
  • Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, et découpez la pâte avec des emporte-pièces,
  • Déposez les petits sablés sur une plaque couverte de papier cuisson,
  • Enfournez pendant 10 à 15 minutes,
  • Laissez refroidir sur une grille.

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Up to French

To change from usual sweet treats, here is a savory recipe for this holiday time. It’s pretty quick to make as I had only one hour and a half to make the recipe, take pictures and go to the mulled wine party of a friend. Everyone loved these cheesy shortbreads so let me know if you give them a try!!

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 RECIPE

1. Ingredients:

  • 1 1/5 cups (5.3 oz., 150 g) all-purpose flour
  • 2/3 cup (4.2 oz., 120 g) softened unsalted butter
  • 1.8 oz. (50 g) tapioca starch
  • 2.5 oz. (70 g) parmesan
  • 1 egg yolk
  • 1/2 teaspoon saffron – if not 0.1 g powdered saffron
  • 2 teaspoons poppy seed
  • 1 tablespoon olive oil
  • Salt

2. Directions:

  • In a bowl, combine dry ingredients. tapioca starch, flour and parmesan,
  • In a large bowl, beat butter with the yolk, then stir in dry ingredients,
  • Add in saffron, poppy seed and olive oil, knead until ingredients come together and the dough is nice and soft,
  • Set the dough aside for at least 30 minutes in your fridge,
  • Preheat the oven to 350°F (180°C, gas 4),
  • Spread the dough on a lightly floured surface and cut out nice shapes,
  • Transfer to a baking tray covered with baking paper,
  • Bake for 10 to 15 minutes,
  • Let cool completely on a wire rack.

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3 réflexions sur “Sablé pavot, parmesan et safran {#15 Xmas 2016}

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