Goûter,  Sur le pouce

Fougasse de l’été – nectarine et romarin {Bataille Food #58}

4 juillet 2018 / 17 Comments

Down to English

L’été a quelque chose de magique avec ces couleurs et ce soleil qui illumine nos journées et nos soirées. Si ma peau ne supporte pas le soleil (pas du tout), il n’en est heureusement pas de même de la nature qui se gorge de saveurs : fruits, légumes, herbes aromatiques, il y a de quoi en perdre la tête ! Comme vous avez pu le constater, je suis assez absente ces derniers temps, de la fatigue et un manque de motivation certain alors que l’envie de repartir vivre à l’étranger m’obsède. Je ne pouvais cependant pas laisser passer l’occasion de partager avec vous cette recette nectarine romarin. Elle sent l’été et colle parfaitement au thème de la 58ème édition de la Bataille Food: les herbes aromatiques.

Pour petit rappel, la Bataille Food est un défi gourmand qui agite la blogosphère tous les mois : un thème  et un mois pour réaliser une recette originale ! La bonne idée nous vient de Jenna du blog Bistro de Jenna, un blog aux photos emplies de gourmandises. Le mois de juin a été inspiré par Brian de Brian Iz In The Kitchen avec une avalanche de bols tous plus gourmands les uns que les autres. J’ai tout de suite flaché sur le bol très vert et nature de Valérie du blog 123Dégustez et il se trouve que Brian était du même avis, puisqu’il a nominée Valérie, marraine de cette nouvelle édition ! Au programmes des herbes aromatiques en veux-tu en voilà, histoire de mettre de la saveur dans toutes nos recettes estivales mais aussi de profiter des bienfaits des herbes aromatiques.

J’ai choisi le romarin pour cette recette, le romarin du jardin – de mes parents, ne rêvez pas le jardin à Paris, ce n’est pas pour tout de suite ! J’ai tout d’abord fait infuser le romarin dans le miel, puis je l’ai utilisé pour le reste de la recette. La légère acidité du romarin balance très bien la douceur de l’huile d’olive dans la fougasse ainsi que le sucre de la nectarine. Une association estivale que j’adore et que j’utilise aussi dans de simples pêches ou nectarines rôties au four. Je crois cependant devoir vous avouer que je n’ai pas eu la chance de goûter à cette fougasse … puisque j’en ai offert un quart à une amie et qu’à mon retour de soirée, mon frère avait tout manger – vraiment !. Je n’ai donc malheureusement pas eu la chance de saisir une miette de cette fougasse nectarine, romarin et miel. Je peux vous dire qu’elle sent divinement bon et mon estomac sur pâtes de frère et C. l’ont adorée. Au passage, profitez des bienfaits du romarin pour diminuer le stress mais aussi pour stimuler vos petites cellules grises ainsi que la croissance des cheveux.

Imprimer la recette
 Fougasse nectarine, romarin et miel
Fougasse à la nectarine au bon goût de Provence !
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 3 heures max
Portions
parts
Ingrédients
Miel au romarin
Fougasse
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 3 heures max
Portions
parts
Ingrédients
Miel au romarin
Fougasse
Instructions
Miel au romarin
  1. Dans une casserole faites chauffer le miel, 
  2. Lorsqu'il arrive tout juste à frémissement, ajoutez la branche de romarin,
  3. Couvrez et laissez infuser 5 à 10 minutes,
  4. Ôtez la branche de romarin et laissez refroidir complètement.
Fougasse
  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure de boulanger déshydratée, le sucre, le sel et la fêve de tonka râpée,
  2. Ajoutez l’eau tiède et l’huile, mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte,
  3. Couvrez le bol d'un torchon et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure à 1h30 jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume, En ce moment dehors convient parfaitement, je l'ai à peine laisser pousser 3/4 d'heure !
  4. Chassez l'air de la pâte en la pressant,
  5. Façonnez une galette et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson,
  6. Nettoyez la nectarine, et coupez-la en tranche fine,
  7. Disposez la nectarine sur la fougasse,
  8. Laissez reposer 1 heure de plus dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air,
  9. Préchauffez le four à 200°C,
  10. Parsemez de romarin et versez le miel dessus,
  11. Enfournez pendant 20 minutes sur une grille dans la moitié basse du four,
  12. Laissez la focaccia aux pêches refroidir avant de la déguster.
Notes
  • En dehors du romarin, vous pouvez aussi utiliser de la menthe, de la sauge , de la mélisse et d'autres plantes aromatiques aux saveurs acidulées.
  • Pour le miel de romarin, vous pouvez aussi en trouver dans le commerce si vous vivez dans la région approprié, mais cela n'est pas mon cas donc je le fais moi même 🙂

Up to French

Summer has something magical between colors, the sun and that mood going better and better. Perfect timing to share with you my recipe for the Bataille Food #58! This peach and rosemary focaccia will make your day with a drizzle of rosemary honey 🙂

When I think I did not even have a chance to taste it… My brother is such a hungry young man he did not even saved me a bite! At least I got a report: this focaccia is super duper yummy!

 

PARTICIPANTS

Valérie de 123degustez – Jenna de Bistro de Jenna – Carole de Ramène la Popotte – Emilie de Emilie Sweetness – Marie de Cooking et Bon Appétit – Lina de Chaud Patate – Brian de Brian Iz in the kitchen – Lova de Graine de faim Kelly – Ingrid de Les voyages de Gridelle – Maggy de Magg kitchenette – Dr Chocolatine de  La Médecine Passe par la Cuisine – Fabienne de Famoh – Justin de The Garden of Delights – Catalina de Le blog de Cata – Silvie de Citronelle and Cardamome – Catherine de Chez Catytutu – Delphine de Oh la gourmande – Gabrielle de Petites cuillère et Charentaises – Hélène de Keskonmangemaman – Samar de Mes inspirations culinaires – 

Bataille Food

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