Dessert

GIRL POWER ⚡️ Layer cake chocolat noix de coco {Battle Food #70}

8 mars 2019 / 12 Comments

⬇️🇬🇧

You GO Girl!

Voici enfin ma participation à la Battle Food #70… une réédition suite à un petit souci informatique … donc voici à nouveau mon layer cake chocolat noix de coco pour deux fois plus de gourmandise !

8 Mars – à l’occasion de la journée internationale pour les droits des femmes, j’ai demandé aux blogueur.se.s de créer une recette en hommage aux femmes qui les inspirent.

Je ne sais pas vous mais je suis bien incapable de citer une seule femme. J’ai donc décider de créer une recette qui parlerait pour moi avec ces petits biscuits à message glacés pour une décoration simple, blanche et pourtant percutante 👊. Le gâteau a eu un très très franc succès auprès de mes collègues et je crois que vous avez aimé mes petits teasers. Ce layer cake est composé de trois étages de gâteau au chocolat ultra ultra moelleux inspiré du livre Ella’s Cookbook. Le liant est une crème à la noix de coco façon crème au beurre à la meringue suisse, un classique de Joanne B Chang qui ne cesse de m’inspirer. J’ai terminé le gâteau avec une chantilly légère au fromage frais pour dessucrer et plein de petit biscuits croustillants glacés sur lesquels j’ai écrit le nom de femmes que j’admire. Il y en avait tellement que j’ai fait plus de biscuits que nécessaire 🤩 cela n’a absolument pas dérangé mes collègues puisque tout a disparu en moins d’une après midi!

J’aurais pu lister beaucoup plus de femmes mais je suis arrivée à court de biscuit et j’en avais plus qu’assez pour décorer mon gâteau … voici cependant les femmes apparaissant sur mes biscuits glacés :

  • Famille & amies: Maman, Mamie, Emilie Muszczak
  • (l’illustratrice de mon blog et qui s’est lancée en free-lance en janvier 💪🏻)Scientifiques : Marie Curie, Irène Joliot-Curie, Henrietta Lacks (les cellules de cette femme ont été utilisées dans sont consentement et ont permis de créer la lignée de cellules HeLa – ces cellules sont utilisées lors du développement de médicaments et sont à l’origine de nombreuses découvertes scientifiques)
  • Politiques et société : Michelle Obama, Rosa Parks, Eleanor Roosevelt, Simone Veil, Emma Watson, Malala Yousafzai
  • Auteures & Personnage : Antigone, Simone de Beauvoir, Sœurs Brontë, Marguerite Duras, Georges Sand, 
  • Cinema & TV shows : Ellen Degeneres, Audrey Hepburn, Emma Stone
  • Artistes : Coco Chanel, Camille Claudel, Cesaria Evora, Aretha Franklin, Hélène Grimmaud, Joan Jett, Frida Kahlo, Berthe Morisot
  • Blogueuses : Julia Les Cookines, Golubka Kitchen
  • Cheffes : Joanne B. Chang, Julia Child, Hélène Darrosze, Rougui Dia, Rachel Hooks, Anne-Sophie Le Pic, Jessica Preapalto

Pour en savoir plus sur la Journée Internationale des Droits de la Femme (JIDF) et sur les actions visant à l’égalité des Sexes de l’ONU, je vous invite à visiter le site unwomen.org #BalanceForBetter ?
Pour un peu de voyage culinaire, vous pouvez aussi faire connaissance avec quelques chefs femmes d’Outre-Atlantique grâce à cet article de Vogue ?

Pour cette occasion, si vous partagez vos recettes sur les réseaux sociaux, utilisez le #BattleFood4JIDF : MERCI !!

Imprimer la recette
 Layer cake chocolat noix de coco
Le layer cake à message qui fera votre journée ! Chocolat et noix de coco, l'alliance gourmande par excellence!
Temps de Préparation 6 heures
Portions
layer cake - 15-17 cm
Ingrédients
Biscuits sablés
Glaçage royale
Gâteau au chocolat coco
Crème meringue suisse à la noix de coco
Crème chantilly- fromage frais à la noix de coco
Temps de Préparation 6 heures
Portions
layer cake - 15-17 cm
Ingrédients
Biscuits sablés
Glaçage royale
Gâteau au chocolat coco
Crème meringue suisse à la noix de coco
Crème chantilly- fromage frais à la noix de coco
Instructions
Biscuits sablés
  1. Pétrissez le beurre en petits morceaux, le sucre, le sel, la farine et la noix de coco râpée,
  2. Lorsque vous obtenez une texture de gros sable, ajoutez l’œuf battu et pétrissez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte,
  3. Si la boule peine à se former ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de lait de coco et mélangez à nouveau.
  4. Aplatissez légèrement la boule de pâte, filmez au contact et laissez-la reposer au moins une heure au réfrigérateur,
  5. Sortez la pâte environ 10 minutes avant de la travailler,
  6. Préchauffez le four à 180°C,
  7. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné - 3mm d’épaisseur,
  8. Découpez une étiquette - je vous ai sélectionné des emporte-pièces et des rectangles de 10 à 12 cm,
  9. Placez les biscuits sur une feuille de papier cuisson posée sur la plaque de cuisson,
  10. Enfournez pour environ 10 minutes,
  11. Laissez les tiédir un peu avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement,
  12. Avant glaçage, les biscuits se conservent au moins 10 jours, dans une boite hermétique et à l’abri de l’humidité.
Glaçage royale
  1. Pendant que les biscuits refroidissent, préparez le glaçage royal en mélangeant au batteur électrique la poudre de meringue et le sucre glace avec l’eau que vous ajouterez demie cuillère à café par demie cuillère à café,
  2. Arrêtez de battre lorsque le glaçage reversé sur lui même s’efface de la surface après 7-8 secondes,
  3. Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d’un embout rond très fin, tracez le contour extérieur d'un biscuit avant de remplir l’intérieur, utilisez une aiguille pour éliminer les éventuelles bulles d’air et uniformiser la couche de glaçage,
  4. Laissez sécher au moins deux heures tous les biscuits,
  5. Ecrivez les noms des femmes que vous admirez à l'aide de votre crayon alimentaire,
  6. Conservez à l'abri de l'humidité.
Gâteau au chocolat coco
  1. Préchauffez le four à 170°C,
  2. Mélangez le cacao en poudre avec l'eau bouillante et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène,
  3. Incorporez le lait de coco et laissez refroidir sur le côté,
  4. Battez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse,
  5. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse,
  6. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, noix de coco râpée, bicarbonate de soude, sel,
  7. En plusieurs fois, ajoutez les ingrédients secs à la préparation beurre-sucre-oeuf en alternant avec le mélange liquide chocolat lait de coco,
  8. Préparez vos moules de 15 à 17 cm de diamètre en les beurrant et en utilisant du papier cuisson,
  9. Divisez la pâte entre chaque moule, un gâteau correspond à environ 300 g de pâte,
  10. Enfournez pendant 20 minutes,
  11. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler et de laissez refroidir complètement sur une grille.
Crème meringue suisse à la noix de coco
  1. Dans un grand bol supportant la chaleur, battez le sucre glace avec les blancs d'œufs jusqu' à ce que le mélange blanchisse un peu,
  2. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante afin de cuire le blanc d'oeuf et de faire fondre le sucre, en battant régulièrement,
  3. Lorsque le mélange est chaud - 50°C si vous avez un thermomètre, retirez la préparation du feu,
  4. Fouettez le mélange pour le faire monter, jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse, bien brillante, et redescendue à température ambiante,
  5. Continuez à battre en réduisant la vitesse de votre mixeur, et ajoutez le beurre bien pommade petit à petit,
  6. Terminez en ajoutant le lait de coco, la texture doit être assez ferme - comme une crème au beurre ^^
  7. Placez un des 3 gâteaux au chocolat sur un carton,
  8. Ajoutez un tiers de la crème coco sur le gâteau, utilisez une spatule pour répartir de façon égale,
  9. Placez le deuxième gâteau sur le dessus et répétez l'opération, avec la crème et le troisième gâteau,
  10. Ajoutez le dernier tiers de crème sur le gâteau en la répartissant également sur les côtés,
  11. A l'aide d'une spatule, lissez au mieux le gâteau et réservez au frais jusqu'à ce que vous ayez réalisé votre crème chantilly.
Crème chantilly- fromage frais à la noix de coco
  1. Si en metal ou en verre, placez un saladier au réfrigérateur ou au congélateur 20 minutes avant de commencer,
  2. Faites monter la crème fleurette, le fromage frais, et le lait de coco jusqu'à ce que vous aillez la texture d'une chantilly,
  3. Ajoutez délicatement le sucre glace et les graines de la gousse de vanille,
  4. Transférez dans une poche à douille, j'ai utilisé une petite douille Saint Honoré pour le dessus du gâteau,
  5. Déposez la chantilly en rosace puis placez le biscuit étiquette sur le dessus du gâteau,
  6. Saupoudrez de noix de coco séché
  7. Ajoutez les biscuits à message sur les côtés,
  8. Servez et You Go Girl!
Notes

Pour réaliser cette recette, peut-être aurez vous besoin de ce type de matériel :

Je vous laisse aussi avec les deux livres de recette qui m'ont inspiré ce layer cake au top :

PETIT RAPPEL sur la BATTLE FOOD

La Battle Food est un défi culinaire ouvert à tous, blogueur.se.s, non-blogueur.se.s ! Les participants partagent une recette originale en suivant le thème choisi par la marraine ou le parrain. Des participants, une nouvelle marraine ou un nouveau parrain est alors désigné par la teneuse / le teneur du titre.

Créée il y a plus de 6 ans par Carole du blog Sunrise over sea, nous en sommes à la 70ème édition (!). Pour retrouver toutes les éditions, le plus simple est de s’abonner à la page Facebook du défi Battle Food tenue par l’adorable Lova du blog Graine de faim Kely. Si vous avez tout suivi, c’est donc Léa du blog j’aimepaslasalade qui a choisi le joli Avocado Toast (Healthy Food) de Poppy (Poppy Seed Channel) qui a elle même était très tenté par mon Riz au lait comme une crème brûlée et tadaaa je me suis retrouvée à vous proposer un thème spécial Journée Internationale des droits des femmes. L’édition 70 est donc l’occasion de rendre hommage à toutes ces femmes qui marquent nos vies et nous inspirent : le Girl Power de chacune et chacun d’entre nous !

Tous les blogs participants sont listés en bas de cet article ⬇️.

battlefood_70_logo

⬆️🇫🇷

Recipe coming up soon in English

PARTICIPANTS

Marie – Cooking and Bon Appétit // Coraline aka Poppy – Poppy Seed Channel // Anna – Annalovesfood // Cara – La Table de Cara // Carole – Ramène la popotte // Hélène – Keskonmangemaman // Lova – Graine de Faim Kely // Virginie – Virginie Moreau Blog // Nathalie – Itinéraires gourmands // Catalina – Le Blog de Cata // Andrea – Seed Root and Leaf // Claire – Caillebot // Maria – Recettes d’une crétoise // Aussi Délicieux qu’un gâteau

Note: Fun illustrations shared on this blog are almost all from my friend Emilie Muszczak : check out her work on https://www.emimk.com/

12 Comments

Leave a Reply

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *