Déjeuner,  Dîner

Bruschetta tomates et œuf poché {Bataille Food #70}

4 septembre 2019 / 25 Comments

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Première semaine de septembre ! C’est donc la rentrée sur les blogs avec l’édition 70 de la Bataille Food. Le défi de ce mois promet d’être coloré, de prolonger l’été et de régaler nos yeux comme nos papilles.

Sur le thème de la couleur dans l’assiette, j’ai fait une tartine, la solution de facilité lorsque l’on est pressé le soir mais qu’on veut quand même manger correctement ! Quelques tomates grillées, un peu de fromage frais et un œuf poché sur une belle tranche de pain et le tour est joué. Cette recette m’a accompagnée tout l’été et je prolonge encore un peu. Les tomates sont encore juste bonnes, mais plus pour longtemps alors dépêchez vous de tester la recette et de me dire ce que vous en pensez.

bruschetta 3

Au cas où vous auriez oublié ce qu’est la Bataille Food cet été, voici un petit rappel. Elle a été créée par Jenna du blog Bistro de Jenna il y a un peu plus de 3 ans ! Le défi est désormais géré via la page Facebook grâce à Valérie du blog 1,2,3 Dégustez. Chaque édition est organisée par un blogueur marraine ou parrain qui doit choisir le thème. Pour cette édition, c’est Léa auteure du blog J’aime pas la salade qui a désigné Charlie, marraine de l’édition en cours : Charlie Cocotte avec son blog coloré. La liste des participants de cette édition se trouve

Imprimer la recette
 Bruschetta tomates et oeuf poché
Encore un peu de soleil dans l'assiette avec cette recette simple et efficace !
Temps de Préparation 20-25 minutes
Temps de Cuisson 6 minutes
Portions
tartines
Ingrédients
Temps de Préparation 20-25 minutes
Temps de Cuisson 6 minutes
Portions
tartines
Ingrédients
Instructions
  1. Hachez le basilic et l'ail
  2. Coupez 4 belles tranches de tomate ananas,
  3. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, et faites griller les tranches de tomates ananas, environ 2 minutes par côté, à feux moyens,
  4. Coupez le reste des tomates ananas et des autres tomates en dés assez fins,
  5. Dans un bol, mélangez les tomates avec une partie du basilic haché - environ 1 cuillère à café, et l'ail, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin de poivre,
  6. Faites chauffer ce mélange dans la poêle jusqu'à qu'il soit légèrement grillé et réservez,
  7. Préparez une casserole d'eau et porter à ébullition,
  8. Cassez chaque oeuf dans un petit verre,
  9. Ajoutez un peu de vinaigre et créez un tourbillon lorsque l'ébullition est atteinte, Versez l'oeuf dans le tourbillon et laissez cuire 6 minutes avant de le récupérer à l'écumoire, Si vous avez quelques soucis au pochage : placez un film plastique assez grand dans un verre, huilez doucement le film, cassez l'oeuf à l'intérieur puis fermez le film en tortillant le bout et en faisant un nœud, veillez à ce que le petit sac contienne le moins d'air possible et résultat garanti !
  10. Pendant que vous pochez les deux oeufs, faites griller les 2 tranches de pain de campagne,
  11. Tartinez le pain de fromage frais,
  12. Placez 2 tranches grillées de tomates ananas sur chaque tartine,
  13. Ajoutez le mélange de tomates sur la tartine en veillant à ne pas transférer trop de jus,
  14. Terminez en ajoutant l'oeuf mollet, juste cuit sur le dessus,
  15. Salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic haché selon votre goût et c'est prêt.

First week of September calls for a Summer recipe, but quick and easy because you’ll be soon running all over the place again. This tartine recipe is my go-to recipe – I love it and I could basically eat that every other days 😀 Simple ingredients are the key for some serious yummy gamy: here I combined gorgeous tomatoes, a poached eggs and a nice slice of sourdough bread: yum 😉

bruschetta 1
Imprimer la recette
 Tomato bruschetta topped with a poached egg
Temps de Préparation 20-30 minutes
Temps de Cuisson 6 minutes
Portions
tartines
Ingrédients
Temps de Préparation 20-30 minutes
Temps de Cuisson 6 minutes
Portions
tartines
Ingrédients
Instructions
  1. Chop basil leaves and garlic,
  2. Slide the yellow tomato into 4 nice slices,
  3. Heat up some olive oil in a saute pan, and sauté the tomato slices, 2 minutes on each side, on medium heat,
  4. Dice remaining yellow tomato and the 2 tomatoes,
  5. Combine with a dash of olive oil, garlic, salt and pepper and about 1 teaspoon basil,
  6. Sauté the mix into the sauté pan about 2 to 3 minutes and set aside,
  7. Prep a sauce pan of water and bring to a boil,
  8. Break the egg into a small glas - or a poacher,
  9. Add a dash of vinegar in the water and create a twirl in water,
  10. Transfer the egg into the middle and let cook aver 6 minutes before taking the egg out of the water,
  11. Should you have any issue with poaching an egg, here is a nice and easy solution: Coat the inside of a small glass with plastic wrap, oil it very lightly, break the egg inside and twist the ends of the plastic wrap, making a nice little bag for the egg, make sure there is not too much aire wrapped into the plastic ball, you can cook the egg as is for 6 minutes, and gently release the egg from the plastic wrap when done.
  12. While you cook the 2 eggs, broil the 2 slices of bread,
  13. Spread cream cheese over the bread slices,
  14. Layer with 2 slices of grilled yellow tomato per tartine,
  15. Top with the mix of diced tomatoes without bringing in too much juice,
  16. Top with the poached egg,
  17. Finally, salt, pepper and sprinkle with some more chopped basil to your liking.
bruschetta 2

PARTICIPANTS

Valérie 1,2,3 Dégustez, Valérie Loiseau, Camille Devincre instagram @Kamkitch, Marie Cooking and Bon Appetit, Marine instagram @happy_bymarine, Élodie instagram @elodiesaldo, Catalina Le blog de Cata, Jenna Le Bistro de Jenna, Maggy Maggkitchenette, Lina Le Chaud Patate, Lic Aussi délicieux qu’un gâteau, Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Macé Les recettes de Macé, Virginie Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, Lucie et Ariana Cosmic Tomatoes, Dr Chocolatine La médecine passe par la cuisine, Marie Crazy Cake, Anaïs instagram @sesameetcajou, Nicolas Ma cuisine à moi, Delphine Oh, la gourmande, Patricia Karibo Sakafo!, Charlie Charlie Cocotte, Lamia instagram @la_mia_change, Gabrielle instagram @gabriellesenchet, Silvie Citronelle and cardamome, Mam’s Mam’s…Qu’est ce qu’on mange?, Carole Ramène la popotte

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