Sablé pavot, parmesan et safran {#15 Xmas 2016}

Down to English

Une petite recette pour les becs salés en cette période de l’avent. Elle est très rapide à faire puisque j’avais une heure trente du mélange des ingrédients à la prise de photo avant de partir en soirée. Des petits gâteaux apéro qui se grignotent avec plaisir et qui partent à une vitesse incroyable !!

RECETTE

Une cinquantaine de sablés

1. Ingrédients :

• 150 g de farine
• 120 g de beurre pommade
• 50 g de fécule de tapioca
• 70 g de parmesan
• 1 jaune d’oeuf
• 1/2 cuillère à café de pistils de safran – à défaut 0.1 g de safran en poudre – une cupule
• 2 cuillères à café de graines de pavot
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel

2. Marche à suivre :

• Dans un bol, mélangez les ingrédients secs : fécule de tapioca, farine et parmesan,
• Dans un grand saladier, battez le beurre avec le jaune d’oeuf, puis incorporez-y le mélange sec,
• Ajouter le safran, les graines de pavot et l’huile d’olive, et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène,
• Laissez reposer la pâte 30 minutes au moins au réfrigérateur,
• Préchauffez votre four à 180°C,
• Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, et découpez la pâte avec des emporte-pièces,
• Déposez les petits sablés sur une plaque couverte de papier cuisson,
• Enfournez pendant 10 à 15 minutes,
• Laissez refroidir sur une grille.

Up to French

To change from usual sweet treats, here is a savory recipe for this holiday time. It’s pretty quick to make as I had only one hour and a half to make the recipe, take pictures and go to the mulled wine party of a friend. Everyone loved these cheesy shortbreads so let me know if you give them a try!!

 RECIPE

1. Ingredients:

• 1 1/5 cups (5.3 oz., 150 g) all-purpose flour
• 2/3 cup (4.2 oz., 120 g) softened unsalted butter
• 1.8 oz. (50 g) tapioca starch
• 2.5 oz. (70 g) parmesan
• 1 egg yolk
• 1/2 teaspoon saffron – if not 0.1 g powdered saffron
• 2 teaspoons poppy seed
• 1 tablespoon olive oil
• Salt

2. Directions:

• In a bowl, combine dry ingredients. tapioca starch, flour and parmesan,
• In a large bowl, beat butter with the yolk, then stir in dry ingredients,
• Add in saffron, poppy seed and olive oil, knead until ingredients come together and the dough is nice and soft,
• Set the dough aside for at least 30 minutes in your fridge,
• Preheat the oven to 350°F (180°C, gas 4),
• Spread the dough on a lightly floured surface and cut out nice shapes,
• Transfer to a baking tray covered with baking paper,
• Bake for 10 to 15 minutes,
• Let cool completely on a wire rack.