Mini pecan pies {0.0 Chut #4} ;

Aujourd’hui est un grand jour, puisque je me lance dans un nouveau défi : le 0.0 Chut. Organisé par Karine, auteure de Chut je pâtisse, ce défi culinaire a tout de la mission secrète ^^ A chaque édition, un ou une agente marraine choisit un thème. Une fois les inscriptions closes, chaque participant se retrouve en binôme et doit dénicher un ingrédient mystère pour l’autre membre … Il faut donc accepter les petits changements de dernières minutes ^^

Today is a D-Day for me as I am starting a new challenge called 0.0Chut – I believe you could translate it 0.0Hush, but it would be weird. Created by Chut je pâtisse, this challenge is like a secret mission ^^ For each edition, a spy blogger choose a theme. Once everyone has joined, each participant teams up with another participant who will give a secret ingredient… So I guess you have to agree with last-minute change 😉 This challenge is an opportunity to know better your blog-pair and to discuss a bit more between foodistas!

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La marraine de cette quatrième édition du défi 0.0 Chut, vous la connaissez déjà, il s’agit de Lynn, auteure du blog Epices et moi. Elle a décidé de nous entraîner dans un HollyFood Pairing sur le thème de la fingerfood  à déguster devant un bon film. Le sort a désigné Hélène, maman pétillante et auteure du blog Keskonmangemaman comme mon binôme. Et Hélène est devenue une star lorsque j’ai découvert qu’elle me challengeait sur la noix de pécan ! Je ne sais pas si elle a été aussi chanceuse que moi puisque je lui ai demandé de travailler avec le basilic ! J’étais un peu angoissée à l’idée de potentiellement travailler avec des produits introuvables aux Etats-Unis mais pour le coup, aucun risque : les Américains vivent « Pecans » ! Ma mission était donc de transformer ces fameuses noix de pécan en Fingerfood chic et glamour – « Chic, on mange avec les doigts ».

In the previous edition of the challenge, Lynn, author of the blog Epices et moi was designated to choose the theme. She choose to challenge us on a HollyFood Pairing about fingerfood to eat in front of a good movie. And I worked in pair with Hélène, Mum and author of Keskonmangemaman. Hélène just became a star when I discovered she chose Pecans as my secret ingredient! I hope she likes the one I chose for her as much as like hers! I was a bit scared that she would give me something tough to work with or that I could not have found here in the US ; but there is absolutely no problems as American people loves pecans! And so my mission is to transform these pecan nuts in some chic and glamourus fingerfood!

007Il se trouve que mes films préférés n’ont rien d’ultra-chic et glamour. Heureusement, dans mon Top #5, aux côtés de Remember Me et Whiplash, on trouve Chicago … qui est définitivement glamour – pour le chic… on repassera sans doute ^^ Que ce soit en film ou en comédie musicale à Broadway, j’adore ce film qui est vraiment (vraiment) amusant et artistiquement beau (par contre désolée pour la photo mais Chicago n’est hélas pas sur Netflix et la télé n’est reliée qu’à ça – chers agents, vous vous contenterez donc de mon ticket pour Broadway – c’est toute même la classe non ?!!). Dans une ambiance complètement américaine, de bars enfumés et de musique cabaret, l’action se passe à Chicago, et ça : je connais et surtout cela signifie DEEP DISH PECAN PIE – en fait cette tarte est plutôt attribuée à la Nouvelle-Orléans, mais l’idée fonctionne plutôt bien avec l’ambiance jazz que je recherche 😉 – d’ailleurs ma coloc de Chicago adoooore ce dessert. En version mini, elles sont parties incroyablement vite avec force compliments, sans compter la petite touche chic et ambiance bar de jazz enfumé : un twist de whisky 😉

It happens that most of my favorite films are definitely not some of the glittering ones! In my Top #5, you can find Remember Me and Whiplash, which are kinda sad, but you can also find Chicago … and THAT is definitely a glamourus film – not really chic though ^^. I really love Chicago – the city, the film and of course the Broadway musical! Funny (hilarious) and in a jazzy atmosphere, it was exactly what I wanted to go with my slogan: USA + Pecan = PECAN PIE – I know pecan pies comes from New-Orleans but my roommates loves that recipe and she is from Chicago :p. So I made mini pecan pies with a whiskey twist for us to remember those jazzy smoky lounge bars in Chicago. Everyone enjoyed them over there so I hope it will be the same for you when you’ll give it a try! 

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RECETTE

Pour 12 mini pecan pies

1. Ingrédients :

Pour la pâte

  • 115 g de farine
  • 55 g de sucre
  • 55 g de beurre
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amande

Pour la garniture

  • 225 g de noix de pécan + 12 moitiés de pécan
  • 1 œuf
  • 60 g de sucre roux
  • 1 pincée de cannelle
  • 30 mL de mélasse noire
  • 20 g de beurre
  • 15 mL de whisky (facultatif, bien sûr)

2. Marche à suivre :

  • Préparez la pâte en faisant fondre légèrement le beurre, pour l’incorporer à la farine, au sucre et à la poudre d’amande,
  • Ajoutez les jaunes et formez une boule de pâte,
  • Filmez la pâte et réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes,
  • Pendant ce temps, préparez la garniture en hachant les noix de pécan grossièrement,
    Deux méthodes : mettez-les dans un sac de congélation et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou utilisez un couteau et hachez-les à la main ^^
  • Dans un saladier, mélangez l’œuf, le sucre et la cannelle jusqu’à ce que le mélange mousse, puis ajoutez la moitié des noix de pécan,
  • Une fois le mélange homogène, incorporez la mélasse, le beurre fondu et le whisky, avant de terminer avec l’autre moitié des noix de pécan,
  • Préchauffez votre four à 180°C,
  • Graissez un moule à muffins,
  • Divisez le pâton en 12 petites boules égales et déposez-les dans les caissettes du moule à muffins, formez les fonds de tarte en appuyant avec vos doigts ou en superposant un autre moule à muffins par dessus,
  • Déposez une cuillère à soupe du mélange à base de pécans dans chaque petits fonds de tartes,
  • Décorez chaque mini tartelette d’une demie noix de pécan,
  • Enfournez pour 15 à 20 minutes,
  • Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler.

Vous pouvez manger ces mini pecan-pies tièdes ou froides, devant un bon film ou non, accompagnez d’une boule de glace vanille ou non, bref laissez libre court à votre imagination 😉

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RECIPE

For 12 mini pecan pies

1. Ingredients:

For the sweet pastry

  • 4 oz (115 g) all-purpose plain flour
  • 2 oz (55 g) caster sugar
  • 2 oz (55 g, 1/2 stick) unsalted butter
  • 2 yolks
  • 2 tablespoons almond powder

For the filling

  • 8 oz (225 g) pecan nuts + 12 pecan halves
  • 1 egg
  • 2 oz (60 g) lightly packed brown sugar
  • 1 pinch of cinnamon
  • 2 tablespoons black treacle
  • 1 oz (20 g) unsalted butter
  • 3/4 tablespoon (15 mL) whiskey (optional, of course)

2. Directions:

  • Start the sweet pastry: lightly melt butter and mix it with flour, sugar and almond powder,
  • Add yolks and shape a ball with the dough,
  • Cover it with plastic wrap and cool it for at least 30 minutes,
  • In the meantime, prepare the filling: chop thinly pecans,
    Two methods: take your pecans and put them inside a sandwich bag. Use a rolling pin to bash them up finely. you can also use a knife and chop them but it’s longer ^^
  • In a bowl, mix the eggs, sugar and cinnamon, add your finely bashed pecans and mix again
  • When completely blended and smooth, add the molasses, melted butter and whiskey, mix well, then fold in your reserved pecans,
  • Divide up the dough between 12 small even balls and lay them in the muffin tins and spread evenly dough balls in each case using your fingers or pressing another muffin tins on top,
    It is the exact quantity for 12 mini muffin-size pies.
  • Pour this mixture into the pastry case,
  • Preheat your oven to 350°F (180°C/gas 4),
  • Bake for 15 to 20 minutes, until the filling starts setting at the sides,
  • Remove and leave to cool in its tin for 10 minutes then remove the mini pecan pies from the tin and serve.

You can serve these pecan pies slightly warm or not, with a scoop of vanilla ice cream or not 😉

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PARTICIPENT AUSSI / ALSO PARTAKING IN

Chut je pâtisse – La Dance des Casseroles – La Cuisine au Fil d’Ariane – Cooking & Bon Appétit – Keskonmangemaman – Les Papilles qui frétillent – Epices & moi – Encore une lichette – Karibo Sakafo – Mon bonheur gourmand – Les bonnes petites recettes de Lagrandepages – Envie d’une recette – Une cuisine pour voozenoo – Cyrielle gourmandise – Evin sur son nuage

PETIT RAPPEL DES EDITIONS PRÉCÉDENTES / PREVIOUSLY ON 0.0CHUT

Et pour finir, il suffit de faire un petit tour sur Pinterest, d’ aimer ou encore de commenter la recette qui vous plaira le plus ! L’agent qui aura reçu le plus de ♥ ou encore de commentaires proposera le thème du prochain 0.0.Chut. Sympa non ? 😉 Je compte sur vous 

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27 réflexions sur “Mini pecan pies {0.0 Chut #4} ;

  1. Olala!!!! Je craque complètement!!!!!! Les pecan pies c’est juste divin!!!! et devant ce film ce doit être encore plus divin! Superbe recette et superbes photos! Bravo Marie!!!!

    Aimé par 1 personne

  2. Pingback: Marshmallows bicolores – vanille et thé matcha au chocolat {0.0 Chut #8 – St Patrick’s} | Cooking & Bon Appétit

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