Maison en pain d’épices {0.0 Chut #7}

Jour 24 de l’Avent ! Et oui, je n’en reviens pas mais j’ai réussi à publier mes 24 recettes !! Voici donc la dernière de l’Avent 2015 : une maison en pain d’épices pour émerveiller les grands et les petits et qui pourrqit être une jolie pièce sur votre table du 25 ! La recette est facile et a le mérite d’occuper tout le monde pendnat une après-midi 😉 Cette recette me trotter dans la tête depuis que j’avais vu le Big Ben d’Anne-Sophie dans Le Meilleur Pâtissier. Je me suis donc beaucoup inspirée de sa recette et de ses astuces pour faire cette recette avec une amie lors d’une après-midi bien pluvieuse 😉

C’est aussi l’occasion de participer au défi 0.0.Chut organisé par Karine, auteure de Chut je pâtisse ! Histoire de vous resituer le défi, Karine l’a imaginé surprenant, et un peu retord. Chaque agent 0.0.Chut délivre une recette répondant au thème désigné par une marraine ici, Emilie, auteure d’Emilie sweetness, et en incluant l’ingrédient mystère qui a été attribué en cours de route par le binôme de l’Agent. Cette fois, je suis en duo avec Léa, auteur du blog super gourmands et plein d’idées Les gourmandises de Léa, elle m’a choisi la cannelle, comme Elsa lors de la précédente édition !! Cela n’a pas changé, j’adore cet ingrédient et je l’ai incorporé dans un pqin d’épices, comme j’aime, pour répondre au Look and Magic Christmas d’Emilie ! 

N’oubliez pas de voter pour votre recette préférée sur le tableau dédié : Ici 😉

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24th Advent Day! I can’t believe I succeed in publishing 24 recipes in 24 days!! So here is the last of the 2015 Advent: a gingerbread house that will make your Christmas afternoon funny and tasty 😉 I was fully inspired by Anne-Sophie from the French Bake Off who made a gingerbread Big Ben as a show stopper. I used lots of her tips and modified a bit her recipe to make my gingerbread house with a friend on a rainy afternoon 😉

It is also the occasion of partaking into the 0.0.Chut challenge organized by Karine, author of Chut je pâtisse! Just as a reminder, Karine imagine this challenge surprising. Each 0.0 agent creates a recipe following the theme of the co-organizer, here Emilie, from Emilie sweetness, and including the secret ingredient chosen by another blogger. My partner in crime is Léa, from the funny blog Les gourmandises de Léa. She chose for me cinnamon, like Elsa did for the previous edition. Nothing has changed, I am still fond of cinnamon and this spice is perfect for a Christmas theme. I incorporated it in my beloved gingerbread recipe to answer to the Look and Magic Christmas of Emilie! 

Do not Forget to vote for your favorite RECIPE on the Pinterest Board: Here😉

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RECETTE

Pour une maison en pain d’épices et plein de petits biscuits à côté ^^

1. Ingrédients :

Pain d’épices

  • 750 g de farine
  • 225 g de beurre bien froid
  • 1 1/2 cuillères à soupe de cannelle
  • 1/2 cuilères à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café d’anis en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillères à café de clous de girofle réduits en poudre
  • 3/4 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 300 g de vergeoise blonde
  • 2 gros œufs
  • 1 pincée de sel
  • 170 g de sirop d’érable – ou à défaut de Golden Syrup, de sirop ambré pour pancakes ou de miel d’acacia
    Je préfère le sirop d’érable ou le sirop pour pancakes, le pain d’épices reste plus tendre qu’avec du Golden Syrup.

Assemblage et décoration de la maison

  • 41 g de poudre de meringue
  • 675 g de sucre glace
  • 112 g d’eau tiède
  • Colorants alimentaires gel ou en poudre, rouge et/ou vert – facultatifs

*Si vous ne trouvez pas de poudre de meringue qui a l’avantage d’être sans oeufs et de figer très vite, vous pouvez réaliser un glaçage royale classique en suivant la recette de mes gingermen.

2. Marche à suivre :

L’idéal est de cuire tous les éléments de la maison en pain d’épices la veille afin qu’ils aient eu le temps de bien durcir au moment de la construction.

Pain d’épices

  • Sablez la moitié de la farine avec le beurre,
  • Transférez cette préparation dans un grand saladier et ajoutez-y le reste de la farine, les épices, le bicarbonate de soude et le sel, mélangez puis ajoutez le sucre,
  • Dans un autre saladier, battez les œufs et le sirop et ajoutez-le au mélange sec tout en mélangeant avec une cuillère en bois,
  • Lorsque la préparation devient trop difficle à travaillez à la main, pétrissez à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène, dense et très légèrement collante,
    Si vous n’utilisez pas cette pâte immediatement, filmez le pâton et réservez au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four à 180°C,
  • Découpez les gqbqrits des 3 formes constituants votre maison : 2 rectangles de petites tailles, formant les côtés, 2 rectangles formant les pans de toits, 2 façades formés d’un carré et d’un triangle,
    Je vous conseille d’utiliser le gabarit d’Anne-Sophie sur Fashion cooking : ici. C’est ceux que j’ai utilisé et leur dimension est parfaite 😉
  • Etalez la pâte à pain d’épices sur une planche farinée sur une épaisseur de 5 mm puis découpez les formes en suivant les gabarits,
  • Transférez les morceaux sur une feuille de papier cuisson et enfournez 8 à 12 minutes jusqu’à ce que le pain d’épices soit bien doré,
  • Dès que les différentes pièces sortent du four, retaillez-les à l’aide du gabarit puisque la pâte gonfle à la cuisson et vous risquez d’avoir des jointures peu droites, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un côté, découpez les fenetres et la porte tout de suite dans la pâte encore chaude,
  • Laissez les morceaux refroidir complètement sur une plaque à pâtisserie,
  • Utilisez le reste de la pâte pour faire différentes formes, santons, sapins, etc., qui vous permettront de donner vie à votre scène.
    Etalez la pâte comme préédemment expliquez et enfournez pendant 8 à 12 minutes selon la taille des pièces.

Glaçage ou « colle »

  • Battez tous les ingrédients en utilisant un mixeur électrique jusqu’à ce que le glaçage forme des pointes,
  • Si vous le souhaitez réservez 2 – 3 cuillères à soupe dans des bols séparer pour colorer les glaçages avec des pointes de couteau de colorant gel ou en poudre.

Décoration et assemblage

  • Commencez par décorer les façades et le toit en formant les motifs de votre choix avec le glaçage placé dans une poche à douille fine, puis laissez sécher – en général une demi-heure suffit avec la poudre de meringue, 
  • Assemblez la maison en pain d’épice en commençant par les murs : à l’aide d’une douille à embout large (5 à 7 mm), déposez une bonne ligne de glaçage le long de la hauteur des murs puis collez les à l’intérieur des façades avant et arrière, puis maintenez les murs assemblés entre vos mains quelques instants, le temps que le glaçage commence à sécher,
  • Placez la maison sur le support que vous avez choisi et solidifiez-la en ajoutant des lignes de glaçage sur les jointures, puis laissez sécher au moins une demi-heure pour que le glaçage durcisse,
  • Ajoutez le toit de la maison en déposant du glaçage le long des bords inclinés de la façade et sur l’arrête des côtés du mur puis en y posant doucement un pan de toit de chaque côté, maintenez-les fermement entre vos mains quelques instants pour que le glaçage commence à sécher, puis laissez sécher,
  • Terminez en décorant la maison, par exemple en ajoutant des stalactites sur les bors du toits, des petites formes sur les façades, etc.

Comme les coeurs décoratifs des marchés de Noël traditionnels, vous pouvez choisir de déguster votre oeuvre ou pas… La maison sera bonne jusqu’à une ou deux semaines après réalisation, après elle sera bien trop sèche … mais fera une jolie pièce décorative si elle est à l’abri de la poussière et de l’humidité 😉

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RECIPE

I am sorry, I did not get a chance to translate this recipe. I will do it before end of the week though 😉

1. Ingredients:

2. Directions:

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Et au passage, voici les anciens thèmes de Défi Chut :

Here are the previous themes:

A PARTE – CONCOURS DE NOEL

Mon concours de Noël est désormais fini. Le gagnant a été tiré au sort par mon frère :

Je vous souhaite à tous de passer un merveilleux réveillon de Noel ainsi que de joyeuses fêtes en famille ou entre amis.

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22 réflexions sur “Maison en pain d’épices {0.0 Chut #7}

    • Oui, en effet pas simple, surtout quand on passe autant de temps à la préparer ! Mais avec un petit coup sec, les jointures cassent et c’est un délice 😉 Passe de belles fêtes ! Bises

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