Taboulé libanais {Foodista Challenge #17}

Jour J ou plutôt F comme Foodista Challenge ! Je ne pouvais clairement pas manquer cette édition alors que la précédente avait été un total fiasco en raison de ma non-organisation pré-Hawaii. Cette fois, j’ai tout prévu et alors que je reviens tous juste de la Nouvelle-Orléans – avec au programme, jazz, perles, Chicken & Waffles beignets et promenades au bord du  Mississipi … mon article est prêt ! Merci l’outil de programmation !

Mais revenons à nos moutons – ^^. Le Foodista Challenge est un défi culinaire ouvert à tous et créé par ma copinaute Stéphanie, auteure de Cuisine moi un mouton. L’édition précédente était tout en fleur grâce à Gabrielle, créatrice pleine de peps de Petite cuillère et Charentaise. Cette dernière a passé le relais à Elise, une autre talentueuse bloggeuse, créatrice de And so we cook. Lorsque j’ai vu le thème qu’elle nous avait choisi, cela a été comme une évidence. Au programme du jour : la cuisine libanaise, une cuisine qui me plait beaucoup notamment pour sa fraicheur. Afin d’ajouter du défi dans le défi, Elise nous demandait d’incorporer un élément végétal vert, je pouvais difficilement faire plus dans le temps puisque je vous ai fait un taboulé libanais ou tab(b)ouleh. Cette recette est plutôt éloignée de celle à base de semoule, en effet le tabouleh dont je vous parle est quasi exclusivement fait de persil finement haché et bien assaisonné ! Je me doute que d’autres auront cette idée, mais j’aime teeeellement ça, que je ne pouvais pas ne pas profiter de l’occasion pour vous donner cette recette ^^ Vous pouvez bien sûr l’accompagner de ma recette de houmous et garnir des pains pita avec 😉

D Day or rather F Day as Foodista Challenge! I could not miss this edition when I was so badly organized the last time. This time, everything is on the rail even if I am just coming back from New Orleans – with a very awesome program: jazz, pearls, Chicken & Waffles beignets and long walks by the Mississippi … my article is ready! Thank you for the programming tool!

But let’s go back to the introduction. The Foodista Challenge is a food challenge, opened to everyone and created to my web-friend Stéphanie, author of Cuisine moi un mouton. The previous edition was all about flower thanks to Gabrielle, the very passionate creator of Petite cuillère et Charentaise. She transmitted the organizer role to Elise, a blogger full of talent, creator of And so we cook. When I saw the theme she chose, it was completely sure that i will be partaking. And here I am with this wonderful theme: Lebanese cooking, a way of cooking I really like as it is involving a lot of freshness. To be add some challenge into the challenge, Elise asked us to incorporate to our recipe a green ingredient. I strictly follow the rule, as I made a Lebanese tabouleh or tabbouleh. It is pretty different to the one made with regular wheat couscous as the Lebanese tabouleh is made pretty much exclusively of finely chopped fresh parsley just seasoned. I am sure that a lot of other participants will have this idea but I love tabbouleh so much that the Foodista Challenge was the perfect moment to share it with you. You can serve this tabbouleh with some hummus and fill some pita breads with it 😉

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RECETTE

1. Ingrédients :

  • 115 g boulghour de grain moyen
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 230 mL d’eau bouillante
  • 3 bouquets de persil plat
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 branches de menthe fraiche
  • 2  petites tomates
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

2. Marche à suivre :

  • Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez le boulghour avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, versez l’eau bouillante par-dessus et couvrez le bol, laissez reposer 15 minutes,
  • Pendant ce temps, hachez finement le persil, la coriandre et la menthe,
  • Hachez très finement l’oignon en petits dés d’un demi-cm,
  • Coupez les tomates en très petits dés d’un demi-cm également,
  • Egouttez le boulghour, presses-le si nécessaire afin d’éliminer l’excès d’eau,
  • Transférez le boulghour dans un plat et mélangez-le avec les herbes fraichement coupes ainsi qu’avec l’huile d’olive restante et le jus de citron,
  • Assaisonnez avec sel et poivre puis servez.

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RECIPE

1. Ingredients:

  • 1/2 cup (4 oz., 115 g) bulgur wheat
  • 3 tablespoons olive oil
  • 1 cup (230 mL) boiling-hot water
  • 2 bunches fresh flat-leaf parsley
  • 1/2 bunch fresh cilantro
  • 2 branches fresh mint
  • 2 small tomatoes
  • 1 small onion
  • 3 tablespoons fresh lemon juice
  • Salt, pepper

2. Directions:

  • Stir together bulgur and a tablespoon olive oil in a heatproof bowl, then pour boiling water over and cover bowl tightly, let stand 15 minutes,
  • Meanwhile finely chop parsley, cilantro and mint,
  • Finely chop onion into 1/4-in (1/2-cm) pieces,
  • Cut tomatoes into 1/4-in (1/2-cm) pieces as well,
  • Drain bulgur in a sieve, pressing on it to remove any excess liquid,
  • Transfer bulgur to a bowl and toss with chopped herbs, diced tomatoes, including 2 tablespoons oil and lemon juice, until combined well.
  • Season with salt and pepper and serve.

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THEMES PRECEDENTS / PREVIOUS THEMES

  1. Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins
  2. Lucie de Goulucieusement:  Goûter d’automne
  3. Aude de Contes et Délices:  Le Brunch
  4. Julia de Les Cookines:  Les recettes cosy de Scandinavie
  5. Anaïs de Lemon and Sardine:   Un zeste de Méditerranée
  6. Nath de Pourquoi je grossis:  Petits délices… pour grands gourmands
  7. Gordana des Recettes à gogo:  Préparons nos picnics de printemps
  8. Audrey de Cooking n co: Saveurs d’Asie
  9. Foodista Challenge spécial : Le printemps
  10. Adeline de Cook’N Blog: Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
  11. Margaux de Verveine citron: La tarte aux fruits
  12. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
  13. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise: Autour d’un Tea Time
  14. Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
  15. Valérie de I love cakes: La magie de Noël
  16. Déborah de Maman pâtisse: La dolce vita
  17. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise: Flower Power

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AUTRES PARTICIPANTS / OTHER PARTICIPANTS

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48 réflexions sur “Taboulé libanais {Foodista Challenge #17}

    • Le soleil n’est pas encore de retour ici, mais je ne désespère pas, et des recettes comme celles-ci sont parfaites pour apporter du soleil ^^ Merci pour ce joli commentaire 🙂 Belle fin de semaine !

      Aimé par 1 personne

  1. S’il y a un plat que j’aime, c’est bien celui-ci ! Ma recette est syrienne mais elle est sensiblement la même. L’ami qui me l’a donné m’avait dit que l’on jugeait si une femme était une bonne cuisinière à la finesse avec laquelle elle pouvait hacher les herbes de ce plat… je pense que tu as passé l’épreuve 😉

    Bises

    Gabrielle

    Aimé par 1 personne

    • Merciiii pour ce joli commentaire ! Je suis ravie que ma recette plaise, j’ai hâte que les températures remontent ici pour pouvoir en refaire ! Belle fin de semaine !

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    • Merci !! Je file voir ta recette des que ma journée est terminée : la pause lunch est bien trop express en retour de long weekend ^^ Belle fin de semaine !

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  2. Comment dire non à du taboulé… c’est impossible ! Ca donne envie d’être en été, d’avoir chaud et de s’asseoir avec des amis ou de la famille autour d’une table de jardin pour déguster un bon taboulé comme le tiens. Merci de m’avoir amenée à cette belle rêverie Marie ! Bisous

    Aimé par 1 personne

    • Ouiii, c’est exactement ça ! Je suis ravie que ma recette te plaise Elise, merci pour ce joli commentaire 🙂 J’ai hâte de finir ma journée pour voir toutes les autres participations, les différentes photos Facebook m’ont donné bien envie 🙂 Belle fin de semaine, Bises !

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    • Oui, le premier test surprend toujours ! Heureuse que l’idée te plaise même si elle est plutôt évidente quand tu penses à la cuisine libanaise ^^ bon week end ! Bises !

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  3. Mais quelle chance de voyager autant, tu es une petite veinarde ! Une petite veinarde bien organisée en plus 😉 J’adore le véritable taboulé libanais, il est frais, il râpe la langue et on en garde plein les dents 😀 Tes photos sont superbes, bravo !

    Aimé par 1 personne

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