Houmous – Hummus

L’houmous, hommos, hummus : bref ce dip libanais qui plait toujours sur une table apéritive ou pour une entrée ! L’houmous est totalement incontournable pour moi avec son onctuosité et son gout d’ailleurs.

Hummus is one of my favorite dip! A taste of Lebanon with garbanzo beans… so easy to make! I hope you will try it and enjoy it with your friends 😉

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RECETTE

1. Ingrédients :

  • 400 g de pois chiches cuits
  • 80 mL de tahini*
  • 3 gousses d’ail
  • Jus d’un citron
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel
  • 3 à 5 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

* crème de sésame faite à partir de graines de sésame et d’eau. Vous pouvez en trouver dans les rayons « Orient ».

2. Marche à suivre :

  • Dans un mixeur, mélangez les pois chiches avectous les ingrédients à part l’eau et l’huile d’olive,
  • Mixez jusqu’à ce que l’ensemble soit crémeux (pas trop non plus – ça c’est une explication très claire ‘-.-),
  • Ajoutez l’eau pour facilité le mélange,
  • Sur la fin, incorporez l’huile d’olive,
  • Versez l’ensemble de la préparation dans un bol.
  • Vous pouvez ajouter un peu de piment ou quelques herbes fraiches comme de la coriandre ou du basilique.

Conservez le houmous au frais jusqu’au service. Il ne vous reste plus qu’à inviter plein d’amis et à tout faire disparaitre !

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RECIPE

1. Ingredients:

  • 3 cans (14.5 Oz.) Garbanzo Beans, Rinsed And Drained
  • 1/3 cup Plus 1 Tablespoon Tahini
  • 3 cloves Garlic, Chopped, Or More To Taste
  • 1/2 whole Lemon, Juiced
  • 1/2 teaspoon Ground Cumin, Or More To Taste
  • Salt To Taste
  • Fresh Basil Or Italian Parsley
  • 3 Tablespoons To 5 Tablespoons Cold Water
  • 1 Tablespoon Olive Oil

2. How to?

  • In a blender, combine chickpeas with all ingredients, except water and olive oil,
  • Pulse until mixture becomes smooth and combined (do not over mix),
  • Add water as necessary to facilitate blending,
  • At the end, add olive oil,
  • Pour mixture into a bowl and stir to ensure mixture is combined,
  • Serve immediately or refrigerate for up to three days in the fridge.

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4 réflexions sur “Houmous – Hummus

  1. Pingback: Croque-Améranéen : sandwich pastrami, poivron, houmous | Cooking & Bon Appétit

  2. Pingback: Taboulé libanais {Foodista Challenge #17} | Cooking & Bon Appétit

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